健康资讯 一、调料准备：
1、准备适量的火腿、醋、小葱、料酒、胡椒粉、盐等。
2、将火腿切成小丁状，小葱切成碎末，准备好苦瓜、蛋；
二、锅热油：
1、将油烧至7成热，放入苦瓜切丁，翻炒至八成熟，将炒制的苦瓜捞起，备用；
三、炒蛋：
1、将锅中的油量增加一点，放入两个蛋打散，翻炒几次，勾芡；
四、将苦瓜与蛋混合：
1、将炒制好的苦瓜和蛋混合，翻炒几次；
五、加入调料：
1、将火腿、小葱、料酒、盐、胡椒粉等调料加入，快速翻炒几下，再加入适量的醋，拌匀即可；
六、装盘：
点菜一：苦瓜炒蛋
一：准备材料
1. 苦瓜一根、鸡蛋3个、油适量、盐一勺、葱姜蒜适量。
二：苦瓜切片
1. 将苦瓜洗净，去掉苦瓜的外皮，切成长条状的片状。
2. 将切好的苦瓜片放入盐水中，浸泡片刻，使其中的苦涩稍稍淡化。
三：蛋炒苦瓜
1. 热一勺油，炒香葱姜蒜，然后倒入苦瓜片，用大火把苦瓜炒熟。
2. 将鸡蛋打入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀，倒入已炒熟的苦瓜片，用小火慢慢翻锅炒至蛋熟。
四：调料
1. 将炒好的苦瓜炒蛋裹上盐，搅拌均匀，再撒上一勺少许细砂糖，翻锅炒至颜色均匀即可。
五：装盘
