炒海带的做法大全（炒海带窍门）

一、准备原料

（1）海带：海带是炒海带必不可少的原料，要求新鲜、细，选购时挑选品质色泽鲜亮的海带；

（2）葱姜：葱姜虽不是必须的但是能够不但增加香气，还能使炒出来的海带更加鲜香飘逸。

二、洗净备用

（1）把海带拿出来放到清水中，用手来回捏揉一会儿，将污垢及海带上的细菌等洗掉；

（2）再把海带捞起去，用一盆清水将其洗净备用；

（3）将葱姜切片，切好的葱姜也一并放入清水中，洗净备用。

三、开始炒

（1）将油烧热，把切好的葱姜放入烧至金黄色时，倒入洗净的海带；

（2）海带用筷子不停拨动让均匀炒食，葱姜形成一种酱汁特色；

（3）上色后再添劓加入适量的料酒、盐、鸡精等调味料，快速的翻炒即可；

（4）最后翻炒几下，装盘即可。

四、最佳搭配

海带炒完后，最佳搭配是搭配香菇，香菇也能增加食物中的营养，以冬菇、金针菇、银耳最为宜搭配炒海带，当然最好结合个人口味来进行搭配。

一、材料准备

1、准备好10-20克干海带；

2、准备好适量油、盐、酱油；

3、准备好姜片、红辣椒等调料。

二、炒制程序

1、将干海带放入大碗中加入水，用手揉动海带，使海带有洗淨的效果；

2、开小火，将洗淨的海带放入油锅中，按照自己喜欢的速度慢慢炒；

3、放入姜片、红辣椒等调料，炒至海带变软；

4、最后加入适量盐和酱油，炒至海带上色出现红棕色；

5、炒制结束，把海带盛出到盘中，装饰上葱花即可食用。

三、炒海带注意事项

1、千万不要放太多盐，否则海带的口感不会太好；

2、慢慢炒，海带的熟度到位才是最完美的；

3、海带本身就有点咸，用时记得少放盐，才会避免咸腻；

4、要注意保持火的大小，若是加热难以控制，海带会出现焦黑的情况；

5、最后炒制完成后可加入适量香菜，灵活搭配，炒出丰富多彩的口味。