麻辣豆腐的做法（麻婆豆腐的做法）

一、竹签烤豆腐的做法

1. 原料准备：低筋面粉、清水、发酵粉、食用油、食盐、白胡椒粉、麻油、花椒粉、葱花；

2. 将低筋面粉放入清水中揉成面团，放入冰箱醒面20分钟；

3. 将豆腐切片，用发酵粉、食用油、食盐和白胡椒粉拌匀；

4. 将面团揉成细条，用竹签把豆腐片串起来；

5. 烧热油，放入麻油和花椒粉；

6. 将竹签烤豆腐放入油锅中炸至色泽发亮，撒上葱花即可。

二、蒜香豆腐的做法

1. 原料准备：鲜豆腐、细蒜、油、盐、糖、芝麻油、鸡精、生抽；

2. 把豆腐切成衣片，用食盐，料酒，生抽，鸡精拌匀，然后挤入糖、芝麻油；

3. 将细蒜拍碎，加入少许油拌炒；

4. 把炒好的蒜蓉倒入衣片中，搅拌均匀；

5. 烧热油，把拌好的豆腐衣片放入，小火慢炸至两面金黄，控干油后即可。

一、准备材料

1、豆腐：一份，选择质地细腻的生豆腐。

2、葱：一把，洗净剁碎备用。

3、蒜：三5瓣，洗净拍扁备用。

4、辣椒：4条，洗净切小块备用。

5、生抽、老抽、糖：适量，按个人偏好备用。

6、油：数汤匙，备用。

二、做法步骤

1、豆腐洗净，然后用小刀斜切成薄片。

2、把切好的豆腐放入温水中焯一下（不要焯太久，以免受热过度并损伤口感），捞出放入凉水中，然后沥干备用。

3、把蒜瓣剁碎，葱和辣椒切碎，均放入碗中备用。

4、将油倒入荷兰锅里，烧热至7成热时，倒入之前准备的葱、蒜、辣椒碎，然后炒一会儿，翻炒均匀。

5、倒入之前焯好的豆腐片，加盖子小火煮熟，至汤汁浓稠时，加入生抽、老抽、糖等调料，充分搅拌均匀即可出锅。

三、餐后保健小贴士

1、豆腐本身是营养丰富的食物，它被誉为“营养品中的营养品”，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素等，有补血补气的作用，对预防冠心病、高血压有好处，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，起到抗衰老的作用。

2、将豆腐作为重要的家常菜，和蔬菜、肉类等一起搭配服用，可以清肠道，增强营养吸收，增强抵抗力，预防疾病。

3、豆腐里面还含有大量的膳食纤维，可以促进肠蠕动、排毒，并保持排便畅通，有利于增强人体的免疫力。