牛肉粉丝（牛肉粉丝汤热量高吗减肥可以吃吗）

1、准备材料：牛肉500克，Cold Noodle 200克，蒜瓣5-6瓣，葱5-6段，姜片3片，香菜1把，韭菜2根，酱油2大勺，醋1大勺，料酒1小勺，糖1小勺，胡椒油2小勺，油1大勺。

2、准备工作：将牛肉洗净，去除潮、黑斑，切成片状，放入沸水中煮3-4分钟，捞出；蒜瓣、葱、姜切成细末，香菜、韭菜切成小段；将酱油、醋、料酒、糖、胡椒油备用，油烧热后过滤待用。

3、炒牛肉：将油放入锅中，改中小火，烧至5成热，加入牛肉片，用筷子翻炒，煸出发黄色，盛出备用；

4、调酱汁：再放入少许油，烧至六成热，添加蒜瓣、葱、姜末翻炒至香味出来，然后倒入酱油、醋、料酒、糖、胡椒油，翻炒均匀即可；

5、炒牛肉丝：再放入锅中放少许油，开大火，将牛肉片翻炒至发出香味，再加入剩余香菜、韭菜快速翻炒，待牛肉片熟透、香菜和韭菜断生；

6、焖Cold Noodle：将Cold Noodle洗净放入锅中，加入开水，改中小火煮至Cold Noodle变软即可；

7、混合拌面：将炒制好的牛肉丝和熟透的Cold Noodle混合，再倒入酱汁里，拌均匀，即可上桌享用。

一、准备材料

1. 牛肉粉：750克；

2. 葱：50克；

3. 蒜：20克；

4. 干辣椒：10克；

5. 盐：适量；

6. 鸡精：适量；

7. 料酒：20毫升；

8. 油：200毫升；

二、牛肉粉的制作步骤

1. 准备材料：将粉牛肉洗净，去除血水并切成细丝；将葱切碎，蒜切碎，干辣椒切碎；

2. 将细丝状的粉牛肉放到容器中，加入料酒及盐，煸炒几分钟，这样可以让牛肉发出香味；

3. 将煸炒后的香味牛肉搅拌均匀，加入葱碎、蒜碎及辣椒碎后再搅拌均匀；

4. 等材料搅拌的均匀合一后，倒入少许油，炒制七至八分钟；

5. 再加入少许鸡精；

6. 将牛肉粉炒至变熟且水分完全蒸发后，就可以端上餐桌了。