零失败戚风蛋糕（零失败戚风蛋糕12寸）

一、零失败的特性：

1、“零失败戚风蛋糕”是一种完全不失败的烘焙糕点，而且即便烘焙困难，也能成功烘焙出色泽鲜艳、口感细腻的美味蛋糕。

2、“零失败戚风蛋糕”采用多种原料，如蛋白、玉米粉、淡奶油、白砂糖、鸡蛋等，制作出来的蛋糕多口感软滑，食用中不易油腻，有浓浓的牛奶香。

3、“零失败戚风蛋糕”采用特别的裱花技艺，颜色鲜艳，口感甜美、清新、醇美。蛋糕外形生动精致，展现出时尚潮流的现代气息，视觉效果令人难以忘怀！

二、制作过程：

1、首先将鸡蛋打散，将鸡蛋液、淡奶油、低筋面粉、白砂糖搅拌均匀，做成蛋糕糊；

2、将蛋糕糊倒入8寸圆形蛋糕烤盘中，放入烤箱中烘烤30-35分钟，出炉后将蛋糕放入凉拌盆中进行放凉；

3、然后取适量玉米粉、低筋面粉等原料和面糊，将其打成面团，将它按照一定形状做成均匀的饼状；

4、将做好的饼状放入蛋糕上面，再将浓醇的牛奶调成糖渍酱，并将其涂抹在蛋糕表面，尽情的裱花即可。

三、特别说明：

1、为了使蛋糕品尝出来最佳，烘焙时可以采用底部加热和表面波点两种技术，使蛋糕有较好的整体外观；

2、裱花方面，应该注意保持足够的粘连性和平衡，避免蛋糕外形扭曲；

3、使用的低筋面粉的比例应该控制在30%-40%之间，添加特殊配方，待烘焙完成时，烤盘面上将保持湿润，它不仅具有弹性好，而且具有非常饱满、高水渍性；

4、在食用蛋糕时，应当将温度降至室温，以免掩盖其特有的风味和滋味。

1.提前准备材料：鸡蛋4只、糖85克、低筋面粉85克、焦糖粉25克、黄油50克（室温）、果酱少许、3汤匙牛奶以及少许食用色素

2.准备工具：1个大碗、搅拌机、胡桃木桶、烤盘或烤架

3.将鸡蛋放入大碗中，用电动搅拌机打碎，加入糖拌匀，搅拌4分钟至充分发泡

4.在发泡的鸡蛋糊中倒入面粉，用搅拌机慢慢拌匀

5.将黄油、牛奶、焦糖粉入面糊中，用搅拌机搅拌均匀

6.将面糊倒入胡桃木桶中，轻轻抹平表面，将果酱随意抹在表面上

7.将桶中面糊放入烤箱中烤30分钟，在烘焙过程中隔5分钟洒少许食用色素