萝卜饺子馅的做法（萝卜丸子的做法）

一、准备材料

1.红萝卜500克、生猪肉500克、小米椒50克、玉米淀粉50克 、鸡蛋2个、香葱20克、花椒5克、姜5克、蒜5克、料酒20克、盐2克、味精2克、食用油7汤勺；

二、制作步骤

1.红萝卜洗净去皮切丝备用；

2.猪肉肥瘦分开处理，用盐、味精、料酒、小米椒、花椒、姜末、蒜末搅拌均匀，腌制20分钟；

3.香葱洗净切碎；

4.用玉米淀粉拌入猪肉中，均匀搅拌；

5.鸡蛋打散，混入香葱、猪肉馅中，均匀搅拌；

6.用食用油热锅，爆香葱末、蒜末、小米椒；

7.加入腌制好的猪肉馅，翻炒均匀，加入红萝卜丝、盐、味精，炒出香味；

8.准备饺子皮，取适量饺子皮擀成圆，放入调好的饺子馅，折叠、包好；

9.把包好的饺子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火，煮熟即可。

总结：萝卜饺子馅的做法是先准备好各种材料，猪肉肥瘦分开处理，放入盐、味精、料酒、小米椒、花椒、姜末、蒜末搅拌均匀，腌制20分钟；香葱洗净切碎，用玉米淀粉拌入猪肉中，鸡蛋打散混入香葱、猪肉馅中，均匀搅拌；热锅爆香葱末、蒜末、小米椒，加入腌制好的猪肉馅，翻炒均匀，加入红萝卜丝、盐、味精炒出香味；准备饺子皮，取适量饺子皮擀成圆，放入调好的饺子馅，折叠、包好，把包好的饺子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火，煮熟即可。

一、材料准备

（一）馅料：500克萝卜、500克肉末、淀粉、火腿肠、盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉等

（二）面皮：面粉、水

二、萝卜饺子馅的制作过程

（一）将萝卜去皮、切片，再磨成茸，与肉末混合；

（二）将淀粉、火腿肠、盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉等混合；

（三）将萝卜、肉末混合物中加入淀粉混合物，搅拌均匀，成为萝卜饺子馅。

三、面皮的制作

（一）把相同部分的面粉倒入碗中，再加水、搅拌均匀，揉成软面团；

（二）将软面团擀成薄片，包入适量的萝卜饺子馅，圆形压扁，由中央向四周边缘收口，收口处拧紧，即可成型。

四、萝卜饺子的烹饪

（一）烧开锅内的清水；

（二）将制作好的萝卜饺子放入沸水中煮至饺子表面起少许皱纹时，取出晾凉备用；

（三）热油3~5次，放入萝卜饺子，再加少许清水，小火慢炸，至其表面淡黄色及全熟时即可出锅。

五、最后

萝卜饺子做好后，可拌入葱花、干辣椒等调料，点缀香菜等，搭配开水、汤、蘸酱汁，或者拌入芝麻、白芝麻等，搭配腐竹、萝卜片等，入口即化，回味无穷。