红烧鳕鱼（红烧鳕鱼片的做法大全）

一、鳕鱼的营养价值

鳕鱼是热带和温带地区常见的海洋鱼类，具有极高的营养价值，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是少有的富含钙、钾、磷和铁的宝贵矿物质的动物性食物。其营养价值较高，能够快速补充人体所需的热量、矿物质等营养物质。

二、红烧鳕鱼的制作流程

1、准备食材：将鳕鱼洗净，切成块状，留出少量鳕鱼油；取出洋葱、大蒜、葱段、猪油、花椒、八角、莳萝、草果、生姜和料酒；

2、锅内放入油，烧至6成热，放入花椒、八角、莳萝和草果爆香；

3、放入洋葱、大蒜、葱段，翻炒至洋葱变软；

4、改小火，放入鳕鱼块，翻炒至鳕鱼表面变色；

5、加入生姜爆香，加入适量猪油，加入适量料酒，醃渍半分钟后，倒入少量清水；

6、改小火，盖上锅盖，炖15-20分钟；

7、放入淀粉勾芡至色泽发红后即可出锅。

三、红烧鳕鱼食用价值

红烧鳕鱼是经过精心调制的一道佳肴，拥有清香的汤汁和美味的肉，具有很好的营养价值和食用价值，能满足我们多种营养需求，口感鲜美。此外，红烧鳕鱼还有温补、养颜、补气血的功效，特别适合美容减肥、滋补脾胃和泌尿系统有帮助的人群饮食，深受食客喜爱。

一、准备食材：

1、鳕鱼1斤；2、葱2根；3、姜2片；4、蒜2瓣；5、山楂4枚；6、八角2颗；7、干辣椒2支；8、花椒2小勺；9、酱油3大勺；10、料酒3大勺；11、生抽2大勺；12、白糖2小勺；13、盐1小勺。

二、做法：

1、将鳕鱼洗净，放入巴鱼碴中搅拌，加入料酒，半勺盐腌制15分钟；

2、意大利葱洗净切段，姜切成片，蒜头去衣切碎；

3、锅中放入烹饪油，加入蒜碎，出香味以后放入葱末，干辣椒，花椒，山楂，八角炸香；

4、把腌制好的鳕鱼放入锅中，加入酱油，生抽，白糖，盐翻炒，翻炒到鳕鱼全熟，出锅装入盘中；

5、洋葱和姜片装饰，准备好的红烧鳕鱼完成，即可享用。