茶树菇炒肉（茶树菇炒牛肉）

1、首先在碗中放入200克肉，加入适量的盐、料酒、白糖、老抽、水淀粉，把肉搅拌均匀。

2、烧热大火，把肉放到油锅里炒，炒肉至肉色变白，起锅待用。

3、重新把油锅放入大火上，放入3-5克的姜片翻炒几下，加入200克的茶树菇，翻炒几下后放入适量的盐、鸡精，继续炒至茶树菇变软，起锅待用。

4、将锅置入大火上，放入适量油，放入葱花和蒜末翻炒几下，加入炒好的肉块翻炒几下，加入炒好的茶树菇，继续翻炒几下。

5、把炒好的肉和茶树菇混合物装入大碗中，加入适量的醋、芝麻油、香油，把肉和茶树菇拌匀即可。

### 一、茶树菇炒肉

1. 茶树菇炒肉是一道以肉类及茶树菇为主料为主料的名菜，源自中国菜系，多用于宴请宾朋或家庭聚餐时作为烹调大餐的火锅料理。

2. 茶树菇炒肉的主要原料包括茶树菇、五花肉、青椒。首先，将茶树菇洗净，剔除其中的农药及灰尘；然后，将五花肉洗净，切成小粒，备用；最后，将新鲜青椒切末。

3. 接下来，先将青椒末倒入锅中，放入适量油烧热，翻炒几下；然后放入茶树菇，炒至表皮变色；接着将五花肉加入，翻炒至肉变熟；随后放入盐巴、酱油、糖、料酒，煮制至是熟，最后加入适量的香油，将火关小即可。

4. 优点是茶树菇炒肉油炸出来的肉更加鲜嫩，茶树菇的芬芳与青菜的清甜相调和，使烹调出的炒肉色泽鲜亮，美味可口，大受欢迎。

5. 茶树菇炒肉是一道备受宴会聚餐欢迎的热菜，蔬菜中的青椒含有丰富的维生素C，可以起到抗氧化和防止衰老的作用，茶树菇富含多种维生素，有助于提高人体免疫力，降低血脂，是能够增强营养、保健体质的一种家常菜式美食。