香干炒肉做法（香干炒肉怎么炒）

一、准备材料

1、准备香干两片；

2、准备五分熟的五花肉250克；

3、准备葱姜蒜适量；

4、准备芫荽、花椒、陈皮、八角、桂皮、料酒、白糖、盐、醋适量；

二、制作步骤

1、将香干切成小粒，备用；

2、五花肉切片，葱姜蒜切碎；

3、在锅中加入适量油，将葱姜炒香，再加入五花肉翻炒；

4、加入芫荽、花椒、陈皮、八角、桂皮、料酒、白糖、盐、醋，小火炒至汤汁稠起来；

5、将炒好的肉末放入锅中，再加入香干，快速翻炒几下，最后调入适量的盐；

6、装盘，撒上青葱即可。

一、准备材料

1. 香干：100克；

2. 肉末：200克；

3. 葱：30克；

4. 酱油：5克；

5. 盐、胡椒粉：各2克；

6. 糖：1克；

7. 花椒：2克；

8. 料酒或白酒：5毫升。

二、做法

1. 先将香干洗净，剔去鱼肚，放入温水中浸泡15分钟以上；

2. 将葱切段，肉末洗净；

3. 酱油、盐、胡椒粉、糖、花椒粉拌匀备用；

4. 将浸泡后的香干控干，放锅里蒸1-2分钟，捞出备用；

5. 热锅加少量油，下入葱段煸炒片刻，接着加入肉末，再翻炒至肉末变色；

6. 加入各种调料（酱油、盐、胡椒粉、糖、花椒粉），翻炒均匀；

7. 再将蒸好的香干加入肉末中，加入料酒或白酒，用小火炒至香干与肉末混合均匀；

8. 最后，用大火翻炒几下即可。