中餐特色菜（中餐菜品图片）

一、青椒炒肉片

青椒炒肉片是一道著名的中式菜肴，用柴鸡肉片、葱、姜、蒜、青椒等调料调出的经典家常菜。

1. 步骤一：准备好所有的原料，柴鸡肉片、葱、姜、蒜、青椒等。

2. 步骤二：把柴鸡肉片切成片，并把葱、姜、蒜剁成末，青椒切成丝。

3. 步骤三：锅中倒入适量油，烧至六成热时，倒入柴鸡肉片，大火快炒。

4. 步骤四：放入葱、姜、蒜末，加入适量料酒、盐等调料，然后加入青椒丝，小火炒开熟即可。

二、蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝是一道咸鲜口味的经典家常菜，用蒜苔、海带、花椒等调料烹制而成。

1. 步骤一：准备好所有的原料，蒜苔、海带、花椒、肉丝等。

2. 步骤二：把蒜苔切成末，海带洗净，花椒用椒粉代替，肉丝洗净，每根切成四段，调入少量盐巴腌制。

3. 步骤三：锅中倒入油，烧热后倒入蒜苔和海带，炒出香味。

4. 步骤四：加入花椒粉和肉丝，加入适量料酒、盐，把炒熟的肉丝翻拌均匀，小火收汁，即可出锅。

一、“穿心莲”

“穿心莲”是一道以莲藕为主料而烹调而成的地方小吃，它是浙江著名的家常小吃，也是一道美味可口的传统名菜。传说这道菜创建于清朝年间，当时有一个有着丰厚厨艺的厨师，他将莲藕用手穿行成金银花状，用酱料腌制，这就是“穿心莲”的创制历史了。其烹调过程是将莲藕用手指穿行，然后抓成绳状，用料酒、淀粉、胡椒粉、精盐等配料腌制，再一捞出油炸至棕金色，出锅时倒入酱汁并烩才算将作料做好，最后以檀香木盘盛放\"穿心莲\"，将火慢慢加大，直至烹饪出香味来即可出锅。

二、“米酒鸡”

“米酒鸡”是一道非常有名的中餐菜式，属于家常菜肴，也是一道营养丰富的菜肴。“米酒鸡”的制作材料是常见的鸡肉，米酒和豆豉。制作过程是：首先用米酒来腌制鸡肉片，然后用盐和豆豉来调作料；再将包有鸡肉的面糊切成小片，放入油锅中慢火油炸，直至油炸出金黄色，出锅后淋上老抽、糖、料酒、葱花等调料装饰，将这一道可口软糯又有滋味的风味菜肴完美呈现出来。

三、“糖醋里脊”

“糖醋里脊”是一道经典的中国家常菜之一，它在鲁菜中很受欢迎，口味独特，酸甜可口。这道菜的制作方法是，将牛肉里脊去除腥味之后，先用料酒、老抽、水淀粉腌制，再用糖、料酒、细盐将里脊全部浸渍；然后把里脊片油炸至六七成熟，再改用小火多拌翻炒几分钟，倒入精心准备的糖醋汁中再全程不断拌炒，直至里脊片变色、微酥，完全煮熟，撒上葱花及其他调味料，就可以上菜了。