健康资讯 一、材料准备
（一）所需食材
1、溜肥肠：一两
2、葱姜蒜：各若干
3、花椒：半茶匙
4、料酒：少许
5、淀粉：少许
6、盐：少许
7、白胡椒粉：少许
（二）调料
1、酱油：大半茶匙
2、糖：大半茶匙
二、加工预备
1、将溜肥肠加入清水中泡发，约10-20分钟；
2、葱、姜、蒜洗净切成面状；
3、花椒放入清水中容易捞出。
三、正式做法：
1、将溜肥肠捞出，入锅中加入少许油，烧热，加入葱姜蒜煸炒；
2、再加入料酒和花椒翻炒；
3、加入酱油、糖和白胡椒粉，搅拌均匀；
4、最后将淀粉加入，加水煮开，最后加入适量盐调味。
四、最后制作
将溜肥肠放入汤盘里，淋入调料汁，要汁酱浓稠柔顺，排放理上盘即可。
成品宣传图：
一、原料准备
（一）肥肠：洗净
（二）油：油适量
（三）配料：蒜、姜、葱、醋、料酒、蚝油适量
二、准备工作
（一）将肥肠用刀片剁圈，剁完后，入锅混入适量油翻炒，直至肥肠表面煎的发热；
（二）切好的配料放入锅中，翻炒出香味；
（三）将切好的配料加入肥肠中，用醋把肥肠拌均；
（四）用适量料酒和蚝油调入，再次炒匀；
三、烹制
（一）将炒好的溜肥肠盛出，放在盘中；
（二）再加入芝麻、干辣椒、香葱等调料，翻炒出香味；
（三）加入多一点的料酒和蚝油，再次翻炒出香味；
（四）最后将油内剩余的葱花撒上，关火即可。
