红烧鲫鱼的做法（红烧鲤鱼的做法视频）

一、准备材料

（1）鲫鱼1斤；

（2）料酒、大葱、姜片、蒜米、红辣椒、盐、鸡精等调料。

二、做法步骤

（1）先用厨房叉子夹住鲫鱼并逆推入清水里过一遍洗净，再将其放置到碗里内表面均撒上少量的料酒拌匀；

（2）在碗对着准备好的调料中分别按顺序放入大葱、姜片、蒜米、红辣椒，并淋上适量料酒拌和；

（3）将鲫鱼置入到调料中每一侧均匀的抹上适量的盐，鹽量可以据喜好调节，并淋上适量鸡精拌匀；

（4）准备小碗里倒入麻油和醋，按3：1的比例混合调好；

（5）将其以汆烫的方式将小碗里的红烧汁覆盖于鱼肚上，并盛入油锅里大火烧开；

（6）当油锅里的水开后改小火烧10分钟左右即可将鲫鱼煮至食用状态。

三、收尾

（1）煮熟后即可用筷子夹取鲫鱼出锅及汀汁，之后放入盘内装饰即可。

（2）以上就是做出红烧鲫鱼的全部程序，制作时间用去大概10分钟，花费的精力和热心的味道，是每个家庭尤其是一家人在家可以尝试一次的美食。

一、准备材料

1.鲫鱼：一条500克；

2.葱：三根；

3.姜：两块，去皮；

4.蒜：三瓣；

5.番茄酱：1茶匙；

6.糖：1茶匙；

7.生抽：1汤匙；

8.老抽：1汤匙；

9.料酒：1汤匙；

10.水：2杯；

11.冰糖：1汤匙；

12.香油：1汤匙；

二、开始烹饪

1.将鲫鱼洗净，沥干水分沾上食用盐；

2.切好的葱姜蒜备用；

3.热油锅，放入姜片爆香，淋入番茄酱、糖、生抽、老抽、料酒；

4.将鲫鱼放入，加入水、番茄酱汁调味，翻炒均匀将鱼上火烧红；

5.加入葱姜蒜，翻炒片刻；

6.最后淋入少许香油，并加入冰糖；

7.翻炒22至320分钟，即可出锅。