海参养生汤（家常海参汤）

　　一、《史记》记载的历史

在中国传统的文化历史当中，海参的营养价值以及保健作用已有很长一段历史传承。据《史记-货殖列传》记载，故宫总管王国骥曾将海参当作贵客馈赠，表达其贵重之至，突出其珍贵的价值地位。

二、海参养生汤的传承

从古人相传，海参养生汤便开始大量出现于各大家庭中。传说，相传唐宋时期，由南宋的朱枚建了寓止寺后，汤斋爱好者纷纷来此游历养生，发现海参的极大营养价值和保健作用，便将海参放入各种汤料中熬汤。从此，“海参养生汤”便成为时尚，流传至今。

三、近代特写：“海参养生汤”在家庭中的影响

自20世纪以来，随着杂志报刊、电视广告以及网络媒体对“海参养生汤”渐趋流行，开始在民众中大放异彩。百姓家庭以一种社会认同的感情，慢慢将“海参养生汤”及其营养价值以及养生作用经久不衰地传承至今。

四、新时代：海参养生汤传播到家庭

近代， 养生理念及其实践方式慢慢侵入到百姓家庭中，“海参养生汤”也渐渐成为一种普及的养生手段。临床经验发现，适量的海参养生汤能够改善机体新陈代谢，调节内分泌，增强免疫力，促进骨骼构建，塑造更加完美的身体状态，成为许多家庭的习惯和追求。

五、保持经典，拓展新意：当下传承与探究

随着新技术、新方法以及新食品的引进，当今养生保健理念也在迅速发展。基于此，很多人将海参装入茶叶、果汁等营养搭配中，力求发掘出新的营养价值及养生传承方式，让几千年传承的“海参养生汤”更好的将营养传承至更多的家庭，以源源不断的贡献其我国健康文化复兴之中。

1、准备材料：海参500克，芹菜250克，芦笋200克，冬笋100克，虾20克，鸡蛋2个，生姜适量；

2、海参清洗干净，用少许盐水浸泡；芹菜、芦笋、冬笋洗净，切成5-8厘米长的粒；虾去壳，去虾线，洗净；鸡蛋打散备用；生姜拍打，剁碎；

3、锅中放入适量油，烧热后放入芹菜，煸炒至变软，芹菜呈黄色；

4、再加入海参、芦笋、冬笋及虾，用中火翻炒，炒至海参变软；

5、然后倒入适量清水，用大火烧开；小火熬PE 10分钟；

6、加入剁碎的生姜和打散的蛋液，煮至海参熟透；

7、调入适量食用盐，搅拌均匀即可。

在冬季，喝“家常海参汤”有助暖胃，补充营养，增强免疫力，抵抗寒冷侵袭，开胃利口，补血滋阴，促进健康。

1、准备食材

海参：500克；鸡：一只；猪肉：200克；甘薯：200克；香菇：适量；大葱：适量；白胡椒粉：一小匙；麻油：一小匙；精盐：一小匙；芹菜：一根；蒜粒：一小勺；水淀粉：适量。

2、清洗食材

1）把海参沥干水份，然后用清水冲洗干净，盛入凉清水中浸泡半小时左右；

2）鸡洗净，去内脏，泡清水半小时备用；

3）猪肉洗净，掰开成小块，用盐抓一把，泡清水半小时备用；

4）甘薯洗净，去皮，切成小方块；

5）香菇洗净，沥干水份备用；

6）大葱洗净，切成段备用；

7）芹菜洗净，切成段备用；

8）蒜粒去皮，切成粒备用。

3、烹饪步骤

1）准备一锅清水，大火烧开后加入鸡，海参，香菇，猪肉，继续烧开后转中小火熬煮一个半小时，撇掉浮沫；

2）向煮好的汤里加入一小匙白胡椒粉，一小匙精盐，一小匙麻油，继续熬煮十分钟；

3）熬好的汤中加入甘薯，大葱，芹菜，蒜粒，加入少量水淀粉勾芡，小火熬煮十五分钟即可。

4、上桌

把“海参养生汤”倒入汤盆中，撒上葱花上桌即可。

一、制作海参汤的调料准备

1、海参：将买来的海参用冷水清洗，再用新鲜白菜叶包裹，放在盆中，用冷水浸泡5小时后，再用清水过滤洗净

2、高汤：准备8斤鸡，将鸡内脏清除，将鸡以水淋洗干净；再将鸡斩成块，用清水煮开，留出高汤，放凉

3、其他调料：准备大蒜头30克、枸杞子50克、料酒20克、油10克以及盐5克等

二、家常海参汤的制作

1、将海参以清水洗净，再放入高汤中煮8-10分钟，捞出备用

2、把大蒜头切碎，将枸杞子洗净，放入高汤里煮4-5分钟，再将海参复放入高汤里同煮6分钟

3、把准备好的料酒，油和盐放入汤中，用斗搅拌均匀，调好色味，再放少许葱花油调入，使汤更香

4、最终将汤盛入碗中，即可享用美味的海参汤