中式面条自制美食简单又好吃（中式面条种类）

自制罗勒叶猪肉末意大利面酱／拌面调料

因儿子从小在国外呆太久，中国饭不是那么喜欢，仍爱如意面，汉堡之类。因中式拌面很类似于西式（至少看起来[捂脸]），他也爱吃。

买的酱料不放心安全性和新鲜度，及营养平衡，只要有时间，我就会自己准备一批可吃好几次的量。每次无论是空心粉，细意面，还是中式的面条，山药面，玉米面之类，都可用这调料，再配点青菜，卤牛肉片什么的，一盘简餐就完成了。

总结下来，罗勒叶的最香，口感好，其次是草头和荠菜的。

今天正好有鲜罗勒叶，做个罗勒口味的。

①原料：罗勒叶，洋葱，肉末，新疆产西红柿酱，东北产黄豆酱，老公学生产辣椒酱（[微笑]），大蒜瓣。

②将能切碎的全切碎，罗勒叶最后切，最后放，因易氧化变黑。

③干锅炒洋葱粒，后入橄榄油，立即入肉末，翻炒至肉变白。倒入各种酱翻炒，至开锅，转小火盖锅盖至肉熟。放入碎罗勒叶，翻炒（不可久）。关火。

④装罐。只可用玻璃瓶，事先消毒。入罐后，用橄榄油或葡萄籽油封瓶。用消毒纸擦干净瓶口，保鲜膜再封口，盖瓶盖。

凉后冰箱保存可半年。每个瓶子外套一食品袋以免油爬出来污染冰箱。

味道好极了！

Tips：罗勒叶和蒜末，盐，松籽末，橄榄油配伍最好吃，they go together well，称pesto。塗面包佳品。

厨房常用的三类面粉，你熟悉吗？

今天用一分钟，让你知道面粉的区别与用法。

①普通面粉又称中筋粉，蛋白质含量百分之9.5左右，是我们最常用的面粉，外表是乳白色，包子，饺子，馒头，面条等等，常见中式面点都会使用。

②低筋面粉，蛋白质含量百分之8左右，西点烘焙常用面粉，可以用来做蛋糕，松糕，饼干等松散酥脆的点心，外表偏白，韧性低，手抓容易成团。

③高筋面粉，蛋白质含量百分之11.5左右，西式面食常用面粉 ，常用来做面包，披萨和各类酥皮类点心，外表颜色较深，筋度强手抓不易成团。

想问问武汉人，热干面究竟美味在哪里呢？

我觉得热干面的芝麻酱特别香，算是一个很有特色的地方。虽然现在很多芝麻酱都掺花生酱，但是莫说，就算是掺了花生酱那也是香。

其他的面条，不管是汤水面还是

干拌面，不管是中式面还是西式

意面，说实话，比热干面还要香

的，极少。尤其是刚开始拌的那

几十秒，这种嗅觉感官刺激使其

他面条少有的。

当然，作为一个武汉人我也不是天天吃热干面。又干又香味道也 很好吃的热干面。又干又香味道也比较重的食物，容易腻。

但是热干面作为一个中式速食，它的味道还是合格的，可以算是美味。

番茄西府面，百搭汤底，一碗不够吃

这道番茄西府面的点睛之笔在于它的汤底。与番茄蛋汤、番茄炒蛋不同，它无需另外加水，只用番茄自带的水分和鸡蛋结合便可，更能凸显食材的本味。番茄炖至软烂后，利用余温将生蛋液烫至半熟又不至于凝结，带来浓郁顺滑的口感；再加入梅纳式番茄酱增添浓郁的番茄风味，茄味寡淡不再是槽点。

汤底非常百搭，不单可以为面条增添底味，加点芝士还可以拌意面，或是打一勺在米饭的边上成为盖浇饭也十分美味。不论是中式还是西式的料理都能轻松融入，好吃到添盘！

主料：1人份藏盐挂面、2个番茄、2颗鸡蛋

辅料：半颗洋葱

调料：少许料酒、5g糖、5g盐、2勺梅纳式番茄酱

步骤：1.洋葱切丁，番茄去皮切丁备用；

2.锅中加少许油，洋葱翻炒至透明倒入番茄丁，炒出汁水加入少许料酒、5g糖、5g盐翻炒，再加入2勺的梅纳式番茄酱；

3.番茄炖至软烂后关火，温度降低加入搅拌好的蛋液，锅中顺时针搅拌进汤中；

4.面条开水下锅煮熟捞出，将准备好的汤底倒入面碗中就完成了。

#镜头里的故乡#坐车偶然路过，发现有这样一家店，拍下这一张照片，啥意思呢？想表达啥呢？名字不像中国的，下边又标注“中国汉堡”，俺也是醉了[捂脸]中不中洋不洋的[尬笑][晕]

没进去过，不知道里面的味道是什么样的？

里面的样品是什么样的？

难道又是一类“山寨版”[what]

画皮画虎难画骨吗？[捂脸]

中国美食千千万万:

中式面条到国外就是经典的意大利面，

葱油饼到国外就是享誉世界的披萨……

所谓汉堡和肉夹馍也是类似滴[灵光一闪]，

肉夹馍也被成为真正的中国汉堡哦。

当然商业的模仿总是有的，追寻潮流也是生存之道，但经典从来不会轻易被超越，所以还是多有一些自己的特色，才能更持久！加油！[加油]

周末愉快！中式传统早餐，一直是我家餐桌的主打主题。油条、煎饼、包子、馒头、花卷、面条、粉丝、饺子、馄饨、豆浆、稀饭、小菜…今日早餐