好吃的美食平顶山（看平顶山美食）

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难为俺这不专业的人了。

#2023新春庙会##平顶山头条# #美食# 带孩子来公园转转，突然发现这么多美食，这个不错。每年春节人多吃饭没出去这个吃玩一条龙，赞一个。

#生活在汝州# 无鸡鸭也可无鱼肉也可一碗排骨汤足矣#平顶山美食记录#

郏县粉条豆腐菜（羊杂苛）

的制作秘方

郏县位于河南省平顶山市西北二十多公里，这里民风淳朴，历史悠久。

在郏县有很多地方美食，象羊肉饸烙面，炝锅羊肉糊汤面，烧羊肉片，羊杂苛（豆腐粉条菜）等等。

郏县的豆腐粉条菜不同于河南地方的大烩菜，非常好吃，百吃不厌。最早起源于庙会上的“羊杂苛”，那么基本制作方法都差不多，关键是看火候和食材。

俗话说“厨子的汤，戏子的腔”，那么想做出来好吃的豆腐粉条菜，首先需要一锅好汤，就是用一大铁锅，放上羊骨、羊杂等。再用当地的老豆腐切成片油炸，冷水泡上正宗的当地“红薯粉条”。然后再用一小一点的铁锅，舀上适当的羊肉汤，放进去泡好的红薯粉条，待粉条煮好，放上熟萝卜块，放进去切好炸至金黄的豆腐丝，然后盛到碗里，放上葱花，再放上秘制的羊油辣子，一碗好吃的豆腐粉条菜就好了。素的就这样了，如果吃荤的就放上切好的羊杂就是好吃的“羊杂苛”，再配上炸至金黄的油馍头，真是绝配。

郏县本地人最喜欢吃的就是“羊肉饸烙面”和“豆腐粉条菜”，早餐、午餐都可以吃。为什么在郏县就好吃，出来就不好吃，是因为在家做的好吃的“豆腐粉条菜”生意特别火，谁还背井离乡出来混呢？再一个是煮的羊肉汤的浓度也不一样。放的羊肉多，汤就浓就好吃，这也是一个重要原因。

如果朋友们喜欢，有机会去郏县品尝，我可以做东请客，绝不同于郏县以外的所谓的“郏县豆腐粉条菜”，味道真的是天地之别。