成都美食腊肉炒好吃（家常四川腊肉炒好的图片）

新鲜的碗豆豉酒饭是老成都人的最爱，粉蒸肥肠也是老四川人的经典饮食。鱼香红菜苔是家常川菜的一颗明珠！今天都尝到了！太好吃了。做腊肉酒饭的阿姨是内盘。我是蒸面等菜肴的专家。美味但家常！美味还在民间！

分享一道川味家常菜——木耳花椒炒牛肉

我们70年代的四川人是围着锅长大的。妈妈忙着生炉子，孩子们帮忙生火。正是在这样的环境中，我们才能听到、看到川菜才能代代相传。长大后无论走到哪里，都不会忘记小时候的味道。虽然在北方住了将近二十年，饮食习惯也变了，不能再像以前那样吃很辣的东西了，但还是喜欢家乡的味道，就是少辣少油。

今天中午做了一道木耳辣椒炒牛肉。味道不错，适合南北方的朋友，所以想分享给大家。能吃辣的就多放辣椒，不能吃太辣的就少放辣椒，根据个人口味调整辣椒的量。这道菜简单可口，荤素搭配，营养丰富。

生产过程如下：

1.将干木耳泡水，用水煮熟。熟度取决于个人口味。把它捡起来放在一边。如果用的是新鲜木耳，洗干净再煮。

2、准备好生姜和大蒜，姜切丝，蒜切片。

3、杭椒洗净适量，切段。

4. 将牛肉（瘦肉）切成薄片。放入碗中，加入适量四川红油豆瓣酱、红薯淀粉（也可以用马铃薯淀粉或生粉）、花椒粉、糖（少许调味即可）、香油、生抽，拌匀好吧，放在一边。

5、炒锅倒入适量菜籽油，烧热至浮沫散去，放入切好的姜、蒜、胡椒粉，半熟时放入拌好的牛肉片。炒至牛肉八成熟，然后加入煮熟的木耳。加入适量的盐，加少许生抽，翻炒片刻，直到木耳和牛肉的味道融合，牛肉刚刚炸好，装盘即可。

喜欢川菜的朋友可以试试。吃完美味的牛肉，再来一杯菊花茶，惬意极了！ [呲牙]

#头条创作挑战赛#记得来成都之后第一次吃腊肠，说实话，第一口的时候还真有点接受不了[捂脸]身为一个地地道道的东北人，腊肠这种食物听过的次数都是有限的。每年我们都是在外面做腊肠腊肉，今年的是自己在家做，还做了腊猪耳朵[偷笑]朋友说，这是四川过年必不可少的菜，就像我们东北过年一定要吃饺子一样，现在我也入乡随俗，越来越喜欢吃，下次回来家，一定要带些回去给家里人尝尝[呲牙]

我来成都6年，看了视频才知道儿菜是炒腊肉的，一直以为是拿来做泡菜的[捂脸][捂脸][捂脸]

四川还有有哪些本地人不够吃，外地人不敢吃的蔬菜了？#成都 #社会百态 #人间烟火 #美食 #双面成都

四川腊肉香肠喷喷香，成都春节真热闹[赞][赞][玫瑰][玫瑰]

成都年味（烟火贺新年）

坐标：四川成都

天气：晴

地点：文殊院

今天是大年初一新年的第一天，出门人山人海，哪哪哪都是人。

实名制羡慕！朋友在成都龙泉山打野遇到的一窝野葱子，拿回家炒腊肉简直不要太香。

现在还能遇到这么多野葱子，实在有些难得，记得我都快有十几年没见到过了。

这个国庆节，有没有同样出去打野的，采了些啥子哇？

#重庆头条# 真是羡慕嫉妒恨啊！最近，四川省成都市，竟然有很多人在超市里面，每个人都买了半头猪肉！这？！难道成都人，都喜欢在自己家里做腊肉吗？！……

好吧！说实话，我记得，在10年前，重庆主城区还没有把熏制腊肉的冒青烟的铁皮汽油桶给赶尽杀绝的时候……不少重庆主城区的人，真的会买半头猪甚至一头猪，自己熏制腊肉！

但是，最近这些年，重庆主城区，真的再也看不到冒青烟的汽油桶了！几乎也没有重庆主城区的人，会买一头猪或者半头猪，自己做腊肉啦！

当然，偶尔还是会有冒烟的地方，但是很少见！

其实，我很想知道，成都市区，这些人，买了半头猪回家之后，究竟会如何处理呢？！全部灌制香肠吗？！可是，超市可以免费提供灌制香肠的服务啊！

如果是做腊肉，成都市区，适合做这么多腊肉吗？！#光线摄影学院曾兰老师# @光线摄影学院曾老师

都说成都遍地都是金，就看你动不动脑筋。网传成都一女子，看猪肉价格低，投资一百万，买猪肉做成腊肉，准备在过年前能赚上一笔。为此，她专门在乡下租了一块地，用于晾晒这些腊肉，我们成都人，从小看腊肉看得多，但是这样壮观的腊肉场面，我还是第一次见。

冬季是成都人做腊肉的最好时机，家家户户喜欢吃腊肉，已经成为一种习惯。只是这么多腊肉晒干入库，不是一件容易的事，假如遇上不好的天气，赚不赚钱不说，生霉变味都有可能，真心替女子担心。

当然，如果一切顺利，赚钱也是指日可待，还是佩服女子的大胆。腊肉年年都少不了，它既是一种美味，也是一份情怀。如果你也喜欢吃腊肉，就赶紧预定吧！

过年了，各地民俗风情不同。老伴儿老家四川，过春节，人们喜欢吃自制的腊肉。

老伴儿让他老弟给我们用猪五花，做了30斤腊肉。

早在几天前，腊肉快递过来之后，就开始烀着吃了，确实很好吃。我是土生土长的东北人，也爱上了四川的腊肉。

昨晚吃饭时，老伴儿边喝酒，边跟我聊心事。

今年，四川老家那边，91岁的老爷子要自己过年。原因是：

我们太远了，多种原因，不方便回去。

老弟常年在贵阳打工，原计划把老爷子接到他家过春节。

可是，计划没有变化快，老弟的女儿处了一个对象，今年领回家过年，再加上老弟在成都上大学的儿子也放假，回家过年。

还有老弟夫妻俩。

如果老爷子过去，老弟他们家三室两卫的居住条件，也满足不了这么一大家子。

老爷子孙女还没结婚，对象领回来也不方便住在一起，确实不方便。

二弟家，也是儿孙满堂，一大家子，老爷子也不愿意去。

老爷子90多岁了，满口牙都掉光了，吃东西跟儿孙们吃不到一起去。

昨晚，让老伴欣慰的是，二弟答应一个人除夕夜去老宅陪老爷子过年（二弟全家在南充市）。

二弟儿子家装修，没法住，儿子、儿媳还有小孙子，都得去二弟家过年。

这样，二弟回老家陪老爷子过年，二弟媳妇儿领着儿子、儿媳、孙子过年。

一个难题总算解决了。

老伴儿说了一个细节：

按照他们老家的风俗，老爷子今天就要起大灶，架上木材烀（腊）肉了……

老伴儿说，老爷子昨天打听他，问我爱不爱吃腊肉。听说我爱吃，老爷子说，跟他们各家要腊肉，然后，给我邮回来。

老伴儿描述这个细节，让我心里暖暖的。

@红尘禅语

可怜天下父母心！我们离老家这么远，也没能回去陪老爷子过年，他不仅不埋怨，还心心念念，不忘给他大儿媳套弄她爱吃的腊肉，让我十分感动。

我跟老伴儿说，明年，不行把老爷子接我们东北来过年。

老伴儿说，老爷子不回来，也不敢来的：

90多岁的人了，故土难离，如果颠簸到东北，他怕他自己再也回不去了。

希望老爷子身体英朗，多活几年，等我退休了，家里这边走得开了，就跟老伴儿一起回老家，陪老爷子过年。

#天南地北大拜年# ＃头条创作挑战赛＃＃我的生活也是头条＃

今天特意去蜀王府看了看，这里是朱元璋十一子蜀王朱椿置的都会府建筑遗址，里面有一块万岁牌很珍贵（图四）！如今这里是做中餐和饮茶的会府小院！

成都原点，成都与距离有关的数据，都以这个点为原点（零点）！

​成都的香肠腊肉一条街上的东西有点贵，今年的肉价比去年同期相因多了，可香肠腊肉还和去年差不多，香肠45～65元／斤！巴金故居就在这附近，原战旗文工团占用了，除了这个牌子，连一点渣渣都没剩，好可惜啊！