好吃的美食应该怎么做好吃（好吃的美食咋做）

#头条创作挑战赛#

睿选空气炸锅美食 窑鸡翅 怎么做好吃？

将鸡翅放入碗中加盐 加面粉揉搓 然后用纯净水清洗干净

沥干水分 用牙签在鸡翅两面扎上气孔

加生姜 香葱 料酒 食用油 加窑鸡粉

抓均匀腌制2小时

将腌制好的鸡翅 摆入空气炸锅 180度烤20分钟 中途翻面

鸡翅出锅 嘎嘎香

#嘉睿食府##睿选美食##睿选空气炸锅食谱#

炸圆子怎么做好吃？

年味渐近，江城街头飘满了炸圆子的香气，不觉想起小时候“扒锅台”的童年滋味。可是，别看炸圆子看起来简单，但如何炸好却是一门技术活，而且很少有餐厅主厨愿意向外全部透露的，毕竟涉及到自家秘方。

我们粉丝群中有几位资深美食爱好者，一位叫做“圆寂”的网友曾探讨过这个问题，他说：

“我很多年前曾经和一位真正的厨师讨论过怎么炸圆子好吃！这个厨师是八十年代锅台上一勺一勺炒出来的国家发证的三级厨师。他说圆子要想做的好吃一定肉是用刀剁出来的，要有小的颗粒，七瘦三肥（当年的标准是六瘦四肥），配马蹄和鱼肉（其实量很小远不是现在加那么多，且鱼肉用的部位也是鱼脊背上的那一条，没有一丝鱼肚红红的鱼肉），在搅拌的时候顺时针用手变搅边加葱姜水，但是不能过度搅动打发肉碎，然后六成油温下锅，八成熟出锅，出锅时圆子是偏白色的。待到二次复炸才算圆子全套工序完成！”

而且，“圆子不能炸的太泡，而是要有韧劲口感！这是老手艺的标准！”

关于复炸的问题，“圆子第一次是断生，第二次为了激发肉香，并不是为了表壳起酥。圆子在老手艺里一般都不会直接炸着吃而是蒸，烧和焖着吃的。所以现在我们总说吃不到原来的味道，其实原来的圆子吃的是肉香，在油里熟了肉香会打折扣，它复炸也只是到八到九成熟。”

关于如何做好一锅炸圆子，你有哪些诀窍分享呢？（图片取自汉阳升官渡华珍酒楼）#冬日生活打卡季##新年美食市集#

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