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中国美食什么鱼块出名好吃（中国最好吃的鱼是什么鱼）

2023-06-21 美食小吃本文链接

顺德十大美食（五）顺德鱼生

顺德鱼生也就是古人所说的鱼脍，是中国饮食文化的“活化石”，食鱼脍的传统，在珠三角的桑基鱼塘之乡得以延续

草鲩是制作鱼生的惯用食材之一，也就是四大家鱼当中的草鱼

鱼除了脊骨之外，还有100多根肌间刺

顺德厨师熟知它们的位置和排布，以庖丁解牛之法，游刃之间便将鱼刺一一剔除

对于追求食物本味的顺德人来说，生吃是更引以为傲的进食方式

顺德鱼生，是另一道令人无法抗拒的美食

吃顺德鱼生，一定要入乡随俗

把去腥增香的调料按喜好拌到鱼生中，用筷子将盘中鱼片高高夹起，并说“捞起捞起，风生水起”，寓意事事兴旺

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记录片《听起来很好吃》，可谓实至名归，一道舌尖上的鳜鱼，看完早已经垂涎三尺了。

这道菜做起来还是很讲究的，首先选一条一斤左右的新鲜鳜鱼，去鳞，洗净，将鱼身子两边对称划几刀，放在一边。

接下来拿一个蒸笼，蒸笼摆上冬笋香菇，上面摆上切成薄片的腊肉和火腿，开火蒸约半小时，蒸的同时，锅中放油加热到七八成热，将鳜鱼放入热油中炸至两面金黄备用。

这时候蒸笼里的配菜也好了，将香菇冬笋腊肉火腿切丁，锅中放油，放入小米辣葱姜蒜稍微炸一下，加生抽老抽盐鸡精等调料，再将炸至两面金黄的鳜鱼放入锅中，加入之前备好的冬笋腊肉火腿丁，再做个糖色，浇到鳜鱼身上，装盘，散上一把碎蒜叶，一道美味可口的干烧鳜鱼就成了。

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#社畜每日美食分享#

全球最顶级的十大名贵食材

第十：日本的网鲍

网鲍有“鲍中之王”的美称，与吉品鲍、禾麻鲍号称世界三大鲍鱼，是全球顶级鲍鱼的代名词，也是无数吃货流口水的食材。因为煮熟切开之后可看到网状的花纹，所以得名网鲍。网鲍的主产地是日本青森县，但网鲍其实最早是原产于日本千叶县的一种海鲜，后来因福岛核废水排放，千叶县海域遭到严重的水污染，现在品质最好的网鲍都在青森县一带。

第九：法国的La Bonnotte土豆

2500元一斤的土豆你吃过吗？这种昂贵的土豆叫La Bonnotte土豆，是全世界最贵的土豆，没有之一。La Bonnotte位于法国的努瓦尔穆杰岛上，是1994年由法国农业部培育出来的优良土豆品种。因为对气候、土壤、雨水等自然条件极为苛刻，所以每年的产量仅有100吨不到，而且这种土豆非常柔软，只能人工小心翼翼的采挖，以免伤到脆嫩的根茎。La Bonnotte土豆每公斤售价高达500欧元，换成人民币就是5000元。

第八：马来西亚的忘不了鱼

忘不了鱼是马来西亚的特有淡水鱼种，是享誉全球的“河鱼之王”。忘不了鱼原产于马来西的亚砂拉越诗巫拉让江上流加必和下流峇拉加两段水域，这种鱼喜欢吃一种名为风车果的森林椰果，所以鱼肉中带有一种果子的香气。忘不了鱼生长极为缓慢，因此产量也极其稀有，而且这种鱼游速极快且聪明狡诈，捕捞难度极大，所以价格非常昂贵，每公斤在2000元以上，最高等级的甚至卖到3500元/公斤以上。

第七：西班牙的红魔虾

这种来自西班牙的虾与加拿大牡丹虾、南极海鳌虾齐名，因其全身绯红，得名红魔虾。红魔虾的主产地是西班牙Catalonia东北部港口帕拉莫斯。红魔虾产量极其稀有，西班牙当地基本都采用竞拍方式进行售卖和交易。红魔虾身长约10至14厘米，分成中、大、特大3种，价格也有差别。这种虾最好吃的部分是虾脑，据说味道甘甜、非常浓郁，据说一份红魔虾虾脑做成的汁拌意面就要600元。

第六：伊朗的波斯蓝盐

波斯蓝盐是全球最珍贵的岩盐，主产地在伊朗和巴基斯坦。在古代，蓝盐是波斯国王专用的贡品。蓝盐入口浓烈，但随便会变得温和，透露出一股淡淡的紫罗兰香气。波斯蓝盐拥有极为独特的结晶结构，能改变光线并产生蓝色的视觉效果，非常梦幻。因为产量非常稀少，波斯蓝盐的价格一只居高不下，甚至被商家炒作成了一种奢侈品。

第五：蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼是海鲜中奢侈品，也是全球最昂贵的顶级海产珍品。蓝金分布于大西洋、太平洋、印度洋的温带及热带海域。2019年，在日本东京的一场拍卖会上，一条278公斤重的蓝鳍金枪鱼拍出3.336亿日元的天价，折合人民币1641万元。蓝金肉质鲜美，素来就有“刺身之王”的美誉，日本人对蓝金刺身情有独钟，他们每年吃掉了全世界80%的食用量。

第四：法国的黑松露

黑松露，世界三大美食之一，被誉为“欧洲贵族餐桌上的黑钻石”。凭借独一无特的香气，成为无数吃货梦寐以求的顶级食材。黑松露其实是一种调味料，在烹熟的食物上放小小的几块，就能绽放出摄人心魂的味道。寄生于橡树根茎的松露，如同精灵般可期而不可求，它一般生长在地下8-30厘米的深处，靠肉眼和人工嗅觉无法找到，必须依赖专业的猎犬才能找到。据说在欧洲，一只松露猎犬的价格，甚至卖到了3000美金以上，而且基本没货。

我国也是黑松露的产区之一，云南、四川交界的金沙江流域就是我国黑松露的主产地。前几年，有新闻报道四川那边的农村用黑松露来喂猪，把欧美人都给气死了。

第三：中国的野生大黄鱼

大黄鱼也叫黄花鱼，中国“四大海鱼”之首。大黄鱼主要分布在西北太平洋，包括中国、日本、韩国、越南沿海，在中国主要分布于黄海南部、东海。据史料记载，先秦时期，我国沿海渔民就开始捕捞和食用大黄鱼。上世纪80年代起，我国的野生大黄鱼数量急剧锐减，价格也从每斤几分钱飙升到每斤数千元，有的甚至卖到2万/斤。不过，现在的野生大黄鱼已经到了有钱也买不到的地步了。因为长期过量捕捞，目前的野生大黄鱼踪迹难觅，已经处于濒临灭绝的境地了。

第二：日本的金箔

食用金箔，最早起源于我国秦汉时期，那时候的贵族为了彰显地位，开始流行吃金箔。李时珍在《本草纲目》记载：“食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷气，除风”。意思就是食用金箔有一定的养身作用。后传入日本、东南亚等国家和地区，如今在日本、东南亚依然盛行吃金箔。金箔价格昂贵，每磅高达1.5万美元，但仍然有无数人对此趋之若鹜，金箔酒、金箔水、金箔糖果成了市场上的高档抢手货。一个金箔布丁，最高售价约18.7万元；一份金箔巧克力，最高售价约17万元；而一份普通的金箔寿司，最高售价也达到了1万元。

第一：韩国的泡菜

天灵灵、地灵灵，泡菜当然是第一！如果一份美食排行榜，没有韩国入选，那一定是不科学的，也是不权威的。所以韩国的泡菜必须排第一，大家认为我说得对吗？

[大笑]

馋猫美食排行榜

全球最顶级的十大名贵食材第十：日本的网鲍网鲍有“鲍中之王”的美称，与吉品鲍、禾麻鲍号称世界三大鲍鱼，是全球顶级鲍鱼的代名词，也是无数吃货流口水的食材。因为煮熟切开之后可看到网状的花纹，所以得名网鲍。网鲍的主产地是日本青森县，但网鲍其实最早是原产于日本千叶县的一种海鲜，后来因福岛核废水排放，千叶县海域遭到严重的水污染，现在品质最好的网鲍都在青森县一带。第九：法国的La Bonnotte土豆 2500元一斤的土豆你吃过吗？这种昂贵的土豆叫La Bonnotte土豆，是全世界最贵的土豆，没有之一。La Bonnotte位于法国的努瓦尔穆杰岛上，是1994年由法国农业部培育出来的优良土豆品种。因为对气候、土壤、雨水等自然条件极为苛刻，所以每年的产量仅有100吨不到，而且这种土豆非常柔软，只能人工小心翼翼的采挖，以免伤到脆嫩的根茎。La Bonnotte土豆每公斤售价高达500欧元，换成人民币就是5000元。第八：马来西亚的忘不了鱼忘不了鱼是马来西亚的特有淡水鱼种，是享誉全球的“河鱼之王”。忘不了鱼原产于马来西的亚砂拉越诗巫拉让江上流加必和下流峇拉加两段水域，这种鱼喜欢吃一种名为风车果的森林椰果，所以鱼肉中带有一种果子的香气。忘不了鱼生长极为缓慢，因此产量也极其稀有，而且这种鱼游速极快且聪明狡诈，捕捞难度极大，所以价格非常昂贵，每公斤在2000元以上，最高等级的甚至卖到3500元/公斤以上。第七：西班牙的红魔虾这种来自西班牙的虾与加拿大牡丹虾、南极海鳌虾齐名，因其全身绯红，得名红魔虾。红魔虾的主产地是西班牙Catalonia东北部港口帕拉莫斯。红魔虾产量极其稀有，西班牙当地基本都采用竞拍方式进行售卖和交易。红魔虾身长约10至14厘米，分成中、大、特大3种，价格也有差别。这种虾最好吃的部分是虾脑，据说味道甘甜、非常浓郁，据说一份红魔虾虾脑做成的汁拌意面就要600元。第六：伊朗的波斯蓝盐波斯蓝盐是全球最珍贵的岩盐，主产地在伊朗和巴基斯坦。在古代，蓝盐是波斯国王专用的贡品。蓝盐入口浓烈，但随便会变得温和，透露出一股淡淡的紫罗兰香气。波斯蓝盐拥有极为独特的结晶结构，能改变光线并产生蓝色的视觉效果，非常梦幻。因为产量非常稀少，波斯蓝盐的价格一只居高不下，甚至被商家炒作成了一种奢侈品。第五：蓝鳍金枪鱼蓝鳍金枪鱼是海鲜中奢侈品，也是全球最昂贵的顶级海产珍品。蓝金分布于大西洋、太平洋、印度洋的温带及热带海域。2019年，在日本东京的一场拍卖会上，一条278公斤重的蓝鳍金枪鱼拍出3.336亿日元的天价，折合人民币1641万元。蓝金肉质鲜美，素来就有“刺身之王”的美誉，日本人对蓝金刺身情有独钟，他们每年吃掉了全世界80%的食用量。第四：法国的黑松露黑松露，世界三大美食之一，被誉为“欧洲贵族餐桌上的黑钻石”。凭借独一无特的香气，成为无数吃货梦寐以求的顶级食材。黑松露其实是一种调味料，在烹熟的食物上放小小的几块，就能绽放出摄人心魂的味道。寄生于橡树根茎的松露，如同精灵般可期而不可求，它一般生长在地下8-30厘米的深处，靠肉眼和人工嗅觉无法找到，必须依赖专业的猎犬才能找到。据说在欧洲，一只松露猎犬的价格，甚至卖到了3000美金以上，而且基本没货。我国也是黑松露的产区之一，云南、四川交界的金沙江流域就是我国黑松露的主产地。前几年，有新闻报道四川那边的农村用黑松露来喂猪，把欧美人都给气死了。第三：中国的野生大黄鱼大黄鱼也叫黄花鱼，中国“四大海鱼”之首。大黄鱼主要分布在西北太平洋，包括中国、日本、韩国、越南沿海，在中国主要分布于黄海南部、东海。据史料记载，先秦时期，我国沿海渔民就开始捕捞和食用大黄鱼。上世纪80年代起，我国的野生大黄鱼数量急剧锐减，价格也从每斤几分钱飙升到每斤数千元，有的甚至卖到2万/斤。不过，现在的野生大黄鱼已经到了有钱也买不到的地步了。因为长期过量捕捞，目前的野生大黄鱼踪迹难觅，已经处于濒临灭绝的境地了。第二：日本的金箔食用金箔，最早起源于我国秦汉时期，那时候的贵族为了彰显地位，开始流行吃金箔。李时珍在《本草纲目》记载：“食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷气，除风”。意思就是食用金箔有一定的养身作用。后传入日本、东南亚等国家和地区，如今在日本、东南亚依然盛行吃金箔。金箔价格昂贵，每磅高达1.5万美元，但仍然有无数人对此趋之若鹜，金箔酒、金箔水、金箔糖果成了市场上的高档抢手货。一个金箔布丁，最高售价约18.7万元；一份金箔巧克力，最高售价约17万元；而一份普通的金箔寿司，最高售价也达到了1万元。第一：韩国的泡菜天灵灵、地灵灵，泡菜当然是第一！如果一份美食排行榜，没有韩国入选，那一定是不科学的，也是不权威的。所以韩国的泡菜必须排第一，大家认为我说得对吗？

#我的生活日记#

美食分享第12天

打卡炉鱼，我心目中烤鱼NO.1

最好吃的烤鱼没有之一，这次吃的是豆豉味的

真的推荐大家尝尝

#美食推荐# #冬日生活打卡季# #头条创做挑战赛# 龙江冷水鱼冬天最肥，也最嫩，直接炖为好，但我想煎了吃，真不好煎，散花了，成混沌了[捂脸]

舌尖上的虎门

虎门以"林则徐销烟"闻名遐迩，吸引了无数游客前往参观，让游客流连忘返除了虎门各种美景，还有就是虎门独有的美食！

虎门濒海，这里出产的鱼、虾、蟹、是江与海交接处咸淡水的产物，得天独厚的地域环境培育出与众不同的独特食材，粤式美食的鲜香被细腻的虎门人玩出了各式菜肴，那是多年来源远流长的生活艺术，体现在虎门名肴里形成虎门特有的味道！

一、虎门蟹饼，虎门海边出产一种特有的青膏蟹为主材，辅以鲜肉沫，鸡蛋等各种食材而成。

二、虎门麻虾，虎门特有的野生麻虾为主材。

三、柠檬蒸乌头鱼，虎门盛产乌头鱼。