餐饮业中层管理者培训课程（餐饮管理人员培训课程）
组织公司高层学习，核心就是围绕怎么提高公司经营能力开展的，而绝不是读书或者分享。
到年底了，餐饮企业需要开“复盘今年成果的会议”，“制定明年战略的会议”，这样的会议实质就是提升经营能力的学习！
企业把中高层集中在一起，分析提炼经营过程中某些环节的不足、缺失甚至错误。
因为在没有深度分析和提炼公司经营方式之前，谁也说不清楚具体的问题在什么地方。
有了这样一个公开的讨论和深度思考，就有了一个多视角看现在经营方式的机会，思维碰撞的过程。
这个过程就是高管深度理解公司经营方式的过程，也是提升公司经营能力的过程。
海底捞为什么能够从小到大发展起来？为什么海底捞的服务在业内是最好？为什么海底捞的员工能够把顾客真正的放在心上？你一定好奇，海底捞的秘诀到底是什么？
海底捞，虽然它是火锅店，但人们更多讨论的是它的服务，而并非火锅，海底捞把服务做到了极致，去过海底捞的朋友都会由衷的对海底捞细致的服务表示叹服，他们那些真诚的微笑服务举动很打动人，如果说大部分员工都不算稀奇，关键是每一个员工都自发如此，就只能惊叹了。
在海底捞工作满一年的员工，若一年累计三次或连续三次被评为先进个人，该员工的父母就可探亲一次，往返车票公司全部报销，其子女还有３天的陪同假，父母享受在店就餐一次。
海底捞通过“连住利益，锁住管理”， 以员工成长驱动企业成长，让员工与公司之间形成三个共同体：利益共同体、事业共同体、命运共同体。
《海底捞，经营的不是餐饮》全书围绕“海底捞经营的是人”的核心理念展开，分别从企业文化、三思而行、 七个不放过、执行力、创新、师带徒、亲情化、员工激励、干部管理等维度对海底捞进行了诠释。
以曾经的海底捞内部员工的视角，通过自己的所看、所听、所做、所想，对海底捞的管理方法进行了客观的总结与提炼。
本书特别适合企业中高层、人力资源管理者、餐饮连锁行业人员、商学院学生或对海底捞管理感兴趣的读者阅读。
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喜家德水饺50岁老板夜夜以泪洗面，每天早上一醒来就会损失掉好几万元，很快核心员工全跑光，给高德福留下了一个烂摊子！
他说：我终究是为了自己的执拗付出了惨痛的代价！走投无路的他开始砸锅卖铁，没想到后来导入了一套门店合伙制，直接扭亏为盈，1年净利润30个亿！
喜家德最初只是东北一家小型饺子馆。后来因为味道好，回头客多，所以老板就不停地开直营店，一家又一家，这边刚投进去的100万回本了今天就又拿去投资下一家直营店。
就这样连续开了20多家连锁门店，本来想着等规模开大后再去提盈利，可是没想到突如其来的非典，让原本非常有牌面的喜家德一蹶不振，所有门店全部关闭。老板急得一夜白了头，最后掏空了全部家底才算保住了底。
从坑里爬出来的喜家德老板高德福下定决心进行改革，他不要再把所有的钱都放在门店这些重资产上面，而是导入了“合伙人店长制”，结果令所有人大吃一惊，他的扩张速度比之前快了不止两倍，还成为了全国知名的连锁品牌。
喜家德创业初期，开店5年开一家赔一家，渡过了艰难的5年阶段，通过18年的变革发展，达到全国40多个城市拥有门店600+，员工8000+，优秀店长全年0流失，成为水饺品类第一，号称餐饮界的“华为”，其独创的合伙模式被无数企业争相模仿和学习。
从连亏5年到500家门店，喜家德靠的是这套合伙人模式：
一，内部合伙机制：358合伙机制
1）全国几百家店中3%的店长，能够获得干股；
2）店长帮助新店长新开一家店，可以获得5%的实股，晋升为小区经理。
3）店长如果培养出五名新店长，把开出五家以上的店，就可以在新开店里面持有8%的股份，晋升为片区经理。
假设一个店一年盈利在50万左右，那么一个片区经理持有8%的股份，那么他一个店里面应该每年可以盈利4万块钱，通常一个片区经理，在一个区域可以开出30家左右。他的收入就是30乘以10万，有100多万的分红，这是个非常可观的收入。
这种利益驱使可以让优秀的店长自动裂变更多新店长和门店，同时还省去了公司的培养成本。这种模式也是一种师徒制，让人才自动裂变、让门店迅速扩张。
二，外部合伙机制：企业合伙人
喜家德合伙人模式：无需缴纳加盟费、品牌使用费等费用，与公司共同出资，共同经营，共享收益，共担风险。
1）需要本人亲力亲为管理店面，原则上谁投资谁管理，不能从事第二职业、兼职或其他生意项目。
2）开店城市与区域由喜家德每年统一做战略规划，合伙人需要能跟随喜家德一起开发进入新城市。
合伙人占股比例及条件：根据个人申请意向以及考核结果确定合伙份额。
8%：6个月之内考取店长资格证；
16%：3个月之内考取店长资格证；
24%：2个月之内考取店长资格证；
32%：1个月之内考取店长资格证。
通过启动企业合伙人计划，喜家德不断招募了更多认同喜家德企业文化、愿意合伙共赢的外部中高层创业人才，进一步推进了人才裂变和门店扩张。
再牛的企业，内部资源也是有限的。所以老板一定要学会，利用合伙模式，融钱融人融资资源，一起把企业做得更大！
无论你是开美容院，还是开整形机构的都能引入合伙模式！
如果你还不知道怎么做，可以继续学习我的《合伙人裂变第四环：玩转现金流》里面结合了大量的案例，为你详细讲解怎样玩转合伙模式，还有顾问老师一对一社群咨询服务！
不到一顿饭钱，打开思维，打开格局，戳开“看一看”，立即开始学！
