一膳斋手撕鸡，御膳坊鸡肉

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手撕的鸡肉硬实却不是板硬，葱姜之香味融入其中，热油泼在辣椒上的一瞬间香味迸发，只尝上一口，久久不能相忘

By 一膳斋 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡 1只
• 鲜青红尖椒 各2个
• 生姜 1个
• 葱 3根
• 干辣椒粉 适量
• 料酒及其他常规佐料 适量

做法步骤

1、向鸡腹中放入姜和香葱

2、整只鸡放入锅中，倒水后小火焖煮３０分钟

3、生姜切丝，鲜椒切圆片备用

4、将煮熟的鸡捞出过冷水紧实后捞出

5、起锅倒油，烧热后下干辣椒粉炒香备用

6、将鸡顺着肉的纹理撕成条状摆盘

7、撒上切好的姜丝和辣椒、铺上炸香的辣椒

8、另起锅倒油烧热后均匀淋在装好盘的手撕鸡上

9、ＯＫ了！享用吧

小贴士

可以根据个人口味适当加减调料，手撕鸡是川式凉菜，辣椒太少口味欠佳哦

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