香菇烧麦的做法，简单易做的素食美味，香菇烧麦
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- 1、香菇烧麦的做法：简单易做的素食美味｜香菇烧麦
- 2、香菇烧麦的做法，怎么做香菇烧麦
1、香菇烧麦的做法：简单易做的素食美味｜香菇烧麦
这道香菇烧麦的做法超级简单。主要用料为糯米、干香菇和豌豆粒，吃的时候可以蘸一点酱油、醋和辣椒油。
烧麦最早起源于内蒙古，当地人用羊肉、生姜和葱末制作。时至今日在饭店里，则普遍会使用猪肉和虾。
而我们的这道香菇烧麦，一定会是喜欢素食或追求健康的朋友们的最爱。
另外，我还会介绍如何制作烧麦皮。
一起来看看制作步骤吧。
需要准备
烧麦皮：
- 2.5 杯中筋面粉，再盛少量面粉备用
- 半茶匙盐
- 3/4 杯热开水
烧麦馅：
- 2 杯生糯米
- 1 汤匙油
- 15 个干香菇 （ 洗净，温水泡软，切丁）
- 2 个红洋葱，切碎
- 2 根香葱，切碎
- 1 汤匙绍兴酒
- 1 茶匙盐
- 2 茶匙生抽
- 1 茶匙老抽
- 1/8 茶匙五香粉
- 1/2 茶匙麻油
- 1/4 杯温水
- 3/4 杯 速冻豌豆粒
所需时间
- 准备时间： 45分钟
- 烹饪时间：30分钟
- 总共：1小时15分钟
制作步骤
1. 和面
把面粉、盐和热开水放在搅拌盆里搅拌均匀并揉搓至光滑面团。
2. 饧面
把面团放入碗中并用拧掉多余水份的湿毛巾盖住碗口，静置饧面1-2小时。也可以提前一天将面团装入保鲜盒并盖紧盖子，让它在冰箱冷藏一夜。
3. 制作烧麦馅
先用电饭锅把糯米做熟。
4. 用中火在炒锅中热油，加入香菇丁和红洋葱丁，翻炒几分钟，直到洋葱变成半透明。
加入香葱，绍兴酒，盐，酱油，五香粉，麻油和温水。
香菇烧麦
5. 再翻炒一分钟，加入做熟的糯米和煮熟的豌豆粒。
香菇烧麦
香菇烧麦
翻炒均匀后熄火。
香菇烧麦
香菇烧麦
6. 把饧好的面团均匀切成四块。
一次用一块（将其余面团放回碗中并用湿布盖住，防止它们变干），将面团揉搓成长条，切成等量两指宽的小面团。这个做法和饺子皮类似。
7. 包烧麦前要先准备好蒸笼，可以垫一层湿纱布或蒸笼纸，也可以用油刷一遍以防止粘连。
8. 在干净的操作台上撒少许面粉，用两头细中间粗的擀面杖将每一块小面团擀成直径约9厘米的圆形面皮。
香菇烧麦
如果面皮的形状不完美也不用担心，不规则或波浪形的面皮边缘会让包好的烧麦形成一个漂亮的皱边。
9. 在面皮中间放上适量做好的糯米烧麦馅，包起面皮，捏出烧麦形状。
香菇烧麦
10. 将包好的烧麦放在蒸笼里，每个烧麦之间相隔两三厘米。
每个烧麦顶部撒上少许香葱碎。
香菇烧麦
11. 上锅蒸 5分钟左右就可以了，香菇烧麦完成！
香菇烧麦
12. 配上符合你口味的蘸料，马上开始享用吧！
香菇烧麦
以后我们还会介绍如何制作手工辣椒油，将是这道香菇烧麦的绝配！
香菇烧麦
2、香菇烧麦的做法，怎么做香菇烧麦
香菇烧麦的做法?食材：猪腿肉200克、香菇5朵、糯米300克、生抽2勺、耗油1大勺、白糖3克、盐2勺、饺子皮适量 ，下面我们就来说一说关于香菇烧麦的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
香菇烧麦的做法
食材：猪腿肉200克、香菇5朵、糯米300克、生抽2勺、耗油1大勺、白糖3克、盐2勺、饺子皮适量。
糯米放水中浸泡一夜，浸泡后的糯米煮出来更好吃。
将猪肉肥瘦分开切丁，香菇洗净后切小丁备用。
糯米放电饭锅蒸熟后取出凉透。
油锅7分热，倒入香葱爆香，再转小火煸炒肥肉，多炒一会儿直至把肥油都煸出来。
再倒入切好的瘦肉，翻炒均匀。
最后下入香菇丁。
调入少许生抽、耗油、白糖、盐。
最后将炒好的馅儿跟煮好的糯米混合，用勺子搅拌均匀。
皮中填入七分满的烧麦馅儿。
用手沿皮边缘捏至张口状，收出小褶子来，微微露出馅儿即可。
放入蒸箱或蒸锅中，上汽后蒸十分钟即可出锅。
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