芦笋都有哪些吃法，春季芦笋正鲜嫩

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• 1、芦笋都有哪些吃法：春季芦笋正鲜嫩，记得多给家人吃，教你6种做法，营养低脂又好吃
• 2、芦笋都有哪些吃法，这才是芦笋最有营养的搭配

1、芦笋都有哪些吃法：春季芦笋正鲜嫩，记得多给家人吃，教你6种做法，营养低脂又好吃

凉拌芦笋

材料：

芦笋250克、小米椒2个、蒜蓉、葱花适量．

做法：

1、芦笋洗干净去掉老的部分、折断长度均匀、小米椒切碎．

2、先做凉拌汁：碗里放蒜蓉➕小米椒➕葱花➕辣椒粉➕白芝麻、淋上热油．加入一勺生抽➕两勺陈醋➕一勺白糖拌匀待用．

3、锅内烧开水、放一点点盐、放入芦笋焯熟捞出来放入冷开水中、捞出来沥干水分放在盆子里、倒入调好的搅拌汁拌均匀即可、

芦笋炒香肠

材料：芦笋1把，香肠小半截，生抽2小勺，蚝油半小勺，食用油适量

做法：

1、芦笋去底部老茎留嫩的地方，洗净，切片。香肠洗净切成薄片。

2、烧一锅热水，滴两滴食用油，加一点盐，将芦笋倒入锅中焯水一分钟，捞出。这样做芦笋颜色会比较鲜绿，没有清气味。

3、炒锅放一点食用油，倒入香肠片，小火炒制微焦，转大火倒入芦笋，加入生抽，耗油，翻炒一分钟就可出锅。

培根芦笋卷

材料：培根5片，芦笋7根，黑胡椒碎适量

做法：

1、准备材料，芦笋切段，比培根宽一点

2、烧一锅清水，加入点盐几滴油，倒入芦笋段，焯水一分钟左右，捞出

3、培根对半切开，放上两根芦笋段，卷起，用牙签固定一下，放锅中煎制两面微焦，关火摆盘取掉牙签，撒上黑胡椒碎或者孜然粉，辣椒粉

4、底部一定要用牙签固定下，要不然煎的时候容易散，煎的时候不用放油，培根会出油的，这样做芦笋超级鲜甜，配上培根的咸香，太好吃了小朋友不爱吃芦笋可以这样做，保证他爱吃得停不下来！

芦笋炒肉丝

食材：

瘦肉300克、芦笋一把、蒜沫一勺

调味料：

料酒一勺、生抽一勺、老抽一丢丢、蚝油一勺、糖3克、鸡精适量、玉米淀粉一勺、白胡椒粉2克

1、瘦肉洗干净切丝依次➕料酒➕生抽➕老抽➕蚝油➕糖➕鸡精抓匀腌制入味

2、芦笋洗干净切段，放沸水中➕油➕芦笋焯水30秒捞出

3、锅中加入少许油加热后➕蒜沫爆香➕肉丝炒熟后加入芦笋继续翻炒均匀即可出锅

黑椒芦笋炒虾仁

食材：虾仁200克，芦笋500克，姜片20克，葱白20克，蒜末20克，黑胡椒碎适量，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，蚝油1勺，鸡精少许。

做法

1、首先把食材洗净切好，虾仁加入葱白和姜片，适量黑胡椒碎，1勺料酒，1勺生抽，拌匀腌制一会。

2、锅里放入适量水烧开，把芦笋放入烫30秒后捞出，过凉水待用。

3、锅里放入适量油烧热，把虾仁放入煎熟，放入蒜末爆香，再倒入芦笋翻炒，加入适量盐和1勺蚝油，少许鸡精，翻炒至入味即可。

4、好吃又低卡的黑椒芦笋炒虾仁就做好了，喜欢的朋友一定要试试呀！

芦笋炒菌菇

食材：芦笋，海鲜菇，蒜

调料：蚝油，黑胡椒粉

1、芦笋切小段，蒜切末，菌菇切小段。锅中加水，水开后加少许油和盐，放入芦笋焯水后捞出。

2、锅内下油，油热放蒜末爆香，加入海鲜菇翻炒至变软出汁，倒入焯水后的芦笋。加1勺生抽，1勺蚝油，少许黑胡椒粉，炒均匀出锅即可。

2、芦笋都有哪些吃法，这才是芦笋最有营养的搭配

今天跟大家分享一个用芦笋和虾仁做出来的美食芦笋虾球。芦笋本身就是一个非常有营养的蔬菜，清炒出来也非常的美味。但是很多人不太喜欢吃清炒的素菜，所以今天就用虾仁搭配芦笋。这道芦笋虾球做出来之后，味道互补，非常的好吃，而且放的调料又少，能够吃到最纯粹的鲜味。接下来就看一下这道芦笋虾球是怎么做到的。

【芦笋虾球】

【制作食材】芦笋，虾仁，小葱

【调味料】料酒，白胡椒粉，食用盐，食用油

【制作步骤】

1、准备芦笋500克，虾仁15个左右，一根小葱，适量的料酒，白胡椒粉，食用盐，食用油。以上所有的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始准备制作这道好吃的芦笋虾球。

2、因为这次咱们准备的是直接从超市里面买的冷冻虾仁，可以省去很多时间。所以咱们需要先把虾仁放到碗中，再倒入清水浸泡一下，给虾仁解冻。如果觉得买的冷冻虾仁不好，不如买新鲜的虾自己剥，那么就买新鲜的虾。

3、虾仁解冻之后，咱们把它的前后背给割开，然后去掉虾线，把虾仁的背割开之后就很容易让虾仁成为一个球形。将虾仁处理好之后，咱们再把它放到一个干净的碗中，加入适量的料酒，食用盐，白胡椒粉，用手抓拌均匀，然后放到一旁腌制10分钟。

4、趁着虾仁腌制的这一段时间，咱们来处理一下其它的食材和调味料。把芦笋放到清水中浸泡一下，然后清洗干净，把比较老的部分给它切去，然后斜切成段，段的长度大概在两厘米左右。

5、起锅烧水，冷水烧开之后，把我们已经切好的芦笋段放到里面，焯水2~3分钟，在焯水的时候可以加一点食用油和食用盐，芦笋焯好水之后捞出来给它过一遍凉水，洗一下，然后再放到冷水中浸泡。浸泡好之后先放到一旁待用。

6、起锅烧油，锅内油热之后，把我们已经腌制好的虾仁放到锅中，然后快速的翻炒。虾仁收热之后就会蜷缩成一个球形，表面也会变成红色，看起来非常好看。

7、虾仁炒好之后，咱们把火调成小火，然后把芦笋也放进去翻炒，翻炒均匀之后加入一点点食用盐，继续翻炒，翻炒均匀之后出锅，最后撒上一点葱花点缀一下，一道非常美味的芦笋虾仁就这样做好了。

【小贴士】

1、在之前跟大家分享的美食中也跟大家提到过了，青菜在焯水的时候，如果加一点食用油和食用盐，那么它的颜色依旧会保持翠绿，不会变黄。

2、因为咱们这道芦笋虾球主要是吃的芦笋和虾仁本身的味道，所以说各种调味料是不宜放的太多，放的太多的话，反而会影响到这道菜的味道。

3、虾仁腌制的时间也不用太长，10分钟就足够了，时间太长的话就会将虾仁的肉质腌得变老了，不好吃了。

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