铁板牛蛙怎么做才好吃，干饭人不能错过的肉类美食
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- 1、铁板牛蛙怎么做才好吃：干饭人不能错过的肉类美食，满满一大盘干锅牛蛙，这样做太香了
- 2、铁板牛蛙怎么做才好吃，肉滑味鲜的铁板牛蛙
1、铁板牛蛙怎么做才好吃：干饭人不能错过的肉类美食，满满一大盘干锅牛蛙，这样做太香了
要说到平常生活中哪种小块肉最好吃，有人会觉得是鸡肉、鱼肉、牛肉、各类海鲜等。但是我觉得牛蛙也是不错的选择。肉质特别紧实，大腿上的肉嚼劲十足，但又非常鲜美。在湖南就有家很出名的连锁餐厅蛙来哒，一大盘的铁板牛蛙只要100多一点，完全足够4个人享受。稍微加点配菜，饮料一般也不会超过200元，性价比比自助餐厅还要高。
其实牛蛙还可以说是进口产品，牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前已遍及世界各大洲。不仅仅因为经济价值高，味道好吃，牛蛙肉还有很高的药用价值，也是一种高蛋白、低脂肪的健康食物。大人小孩都爱吃。
像我们平时在家人多或者来客人，不妨试试做一道干锅牛蛙。算是一道很能体现手艺的菜，做好了，一点不比外面餐厅的味道差。
那么好，下面就和大家分享下，怎么做美味诱人的干锅牛蛙。
干锅牛蛙的做法
准备食材：
牛蛙
盐
料酒
胡椒粉
淀粉
土豆
莴笋
藕
葱姜蒜
干胡椒
花椒
生抽
洋葱
糖
豆瓣辣酱或者火锅底料
香菜
芝麻
制作步骤：
1.首先我们把需要用到的配菜都洗干净切好，然后用热油炸一遍备用。莴笋、洋葱都是不错的配菜，根据自己的口味来选择。
2.牛蛙可以到超市或者菜市场买处理好的，最多只要自己剁碎处理下。然后用少许盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟。
3.腌好后裹上淀粉，热锅倒油，炸至金黄色捞出再复炸一遍，这样牛蛙肉外层紧实里面香嫩。
4.葱姜蒜、花椒、干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱炒出香味，然后放入备好的蔬菜、牛蛙、料酒、盐、糖、生抽翻炒均匀。
5.准备好酒精锅，菜炒好后倒入锅中，撒上一点香料，加入芝麻和香菜就可以开吃了。
牛蛙冷了味道要差很多，可以酒精炉开小火不关。自己想吃什么配菜的话，自由搭配就好了。这样做出来的牛蛙肉质紧实，特别下饭下酒，喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧。
2、铁板牛蛙怎么做才好吃，肉滑味鲜的铁板牛蛙
肉类的菜最忌的就是上桌后肉质柴、干、硬，那口感跟嚼一块烂布似的，甭提多难吃了。馆子里的那些大厨们做的菜，肉质又嫩又滑，让人恨不得把菜吃完后连汤汁也和着饭吃了。
为什么一样的肉有些人做出来的，就吃的停不了嘴，有些人做出来的让人难以下咽呢？仔细看这一篇以牛蛙为例，掌握里面的小技巧，肉滑味鲜的肉菜你也可以做出来！
食材&配料：
牛蛙、泡椒、泡蒜、姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖、蚝油、老抽、洋葱丝、小青椒圈、啤酒、花椒油
做法：
1.宰杀好的牛蛙剁成块，装入碗中
2.泡红椒切段，泡蒜切片一起装入牛蛙碗中
3.加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖、蚝油、老抽抓拌均匀后腌制10分钟
4.铁板烧红下入洋葱丝均匀铺放，再下入腌好的牛蛙淋入适量的油，加入小青椒圈和啤酒大火焖3分钟
5.3分钟后淋入花椒油，一道肉滑味鲜的铁板牛肉就做好了
是不是没有弄清哪几个小技巧？帮你总结一下啊：
1.肉类食材烹饪前，加葱、姜、蒜、料酒是去腥
2.烹饪前腌制可增加底味，腌制的步骤也是有讲究的，先去腥后加粉增加肉的嫩滑度，最后放入适量的油锁水
3.放白糖就是在给菜肴提鲜
4.最后放入适量的油，甭管啥油都有提亮的效果
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