北方传统年糕的做法，北方传统年糕的做法步骤（北方的年糕是这样做出来的）

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• 1、北方传统年糕的做法：先蒸后炸，北方的年糕是这样做出来的，你肯定没见过
• 2、北方传统年糕的做法，北方传统年糕的做法步骤

1、北方传统年糕的做法：先蒸后炸，北方的年糕是这样做出来的，你肯定没见过

黄米是北方特产的一种米，比小米粒个大，比糯米还要黏。

一般北方的腊八粥就是用黄米加红枣熬出来的，今天介绍给大家的是用黄米磨成的面粉，做出来的炸糕~黄米面年糕，这是北方过年家家户户都会做的一种美食。

准备食材：黄米面、豆沙馅；做法先蒸后炸。

• 将黄米面加水搅成面絮，蒸锅铺上一层屉布，将搅好的面絮摊开撒在蒸锅内，开火蒸30分钟。

• 黄米面蒸熟后趁热铲入盆内，揉成面团，（为防止粘手，先给双手涂抹一层油再去揉面团）

• 将揉好的面团分成小剂子，用手捏成面皮，包入豆沙馅。

• 然后像包饺子一样，把面皮捏在一起。

• 锅内烧油至七成热，把年糕放入锅中油炸，一面变成金黄色，翻面再炸另一面，炸至两面金黄色，并且年糕表面炸出小泡状，用漏勺捞出即可。

• 除了用油炸还可以用另一种方式制作，将包好的年糕放入电饼铛煎至两面金黄也可以，只是口感没有炸出来的香酥可口。

将炸好的年糕撒上一层白糖，就可以蘸着白糖吃了，也可以直接蘸蜂蜜吃，一口咬下去酥脆可口，回味无穷。

2、北方传统年糕的做法，北方传统年糕的做法步骤

北方传统年糕的做法步骤?【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克，接下来我们就来聊聊关于北方传统年糕的做法步骤?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

北方传统年糕的做法步骤

【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。

【做法】先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

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