家常煎老豆腐，豆腐用生菜籽油煎效果更好

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1、家常煎老豆腐：家常老豆腐，豆腐用生菜籽油煎效果更好，能使豆腐内部入味

材料：

主料：

老豆腐300g，五花肉100g

辅料：

蒜苗20g，姜片5g，蒜片5g

调料：

盐5g，鸡粉10g，糖10g ，豆瓣25g，辣椒面5g，油100g，水

淀粉15g，胡椒3g， 酱油5g

做法：

1. 豆腐切块，煎至金黄色，五花肉切片，拉油。

2. 锅内放油烧热，加入豆瓣、辣椒面、姜、蒜炒香，再加入五花肉、豆腐、盐、酱油、鸡粉、糖、胡椒煮3~5分钟，然后加入水淀粉，放入蒜苗，收汁后起锅。

特点：

豆腐细嫩，微辣，味浓。

烹饪心得：

豆腐用生菜籽油煎效果更好。豆腐煎后表面脆硬，焖的时间长一点，才能使豆腐内部入味。

2、家常煎老豆腐，香煎老豆腐

老豆腐裹蛋液煎着吃真是好吃极了，外焦里嫩

By 阿寒ahanl

用料

• 老豆腐 1块
• 胡萝卜 1根
• 蚝油 1勺
• 水 2勺
• 蒜 2瓣
• 大葱葱 适量
• 玉米淀粉 适量

做法步骤

1、准备食材，老豆腐切片，胡萝卜切片（胡萝卜切片后用焯水吵起来30s，后边炒的时候会更快）

2、打两个笨鸡蛋，搅拌均匀，裹豆腐用

3、将切片的豆腐先裹一层玉米淀粉，再裹蛋液，下平底锅煎至金黄

4、煎好的豆腐放置盘中备用

5、热锅加食用油，油热倒入煎好的豆腐片，倒入胡萝卜片，添加调味料，小火翻炒，防止粘锅

6、出盘

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