油酥花生米家常做法，花生米如何才能炸的香脆可口

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• 1、油酥花生米家常做法：花生米如何才能炸的香脆可口？原来都少了这一步，难怪不脆！
• 2、油酥花生米家常做法，蛋酥花生米的做法

1、油酥花生米家常做法：花生米如何才能炸的香脆可口？原来都少了这一步，难怪不脆！

油酥花生米的窍门：

1、冷油、花生米一起下锅，花生一定要干燥，小火，用锅铲不时的翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变金黄，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油！

2、盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀、到几滴白酒、这时花生米还是烫的，嚼起来有些软的，等到凉就酥脆了。这样炒出的花生米香脆可口！

下酒香脆花生米 | by 沙儿飞飞❉

原料：

花生米300g、盐一勺、白酒几滴

1. 花生米选去坏的，冲洗干净，沥干水分

2. 把锅烧热关火，用余温把花生米烘干

3. 然后再开最小火，到少量油不断翻炒

4. 炒至花生裂开，有噼里啪啦的声音就可以关火了，您也可以尝尝脆就可以啦！

5. 装入盘中，放入盐，几滴酒拌匀，这样非常香脆

6. 摆盘，中间放一朵黄瓜做的花装饰一下，倒上一杯酒，慢慢享用吧！

小窍门：

全程最小火不断翻炒至9成熟。

2、油酥花生米家常做法，蛋酥花生米的做法

花生是我家里常备的食材，平时除了用来煮粥，还常用来做下酒菜。花生不仅可以压榨成花生食用油，还可以加工成多种美食，比如花生酱、桃酥、花生糖等。

花生的营养极高，在民间有“长生果”的美称，可与鸡蛋媲美，其中钙的含量很高，常吃花生，可以促进人体的生长发育。但要吃没有任何加工的花生，如果是油炸的会很容易上火。花生中含有维生素E和锌，不仅能增强记忆，还有抗衰老的作用。同时具有健脾和胃、利水消肿、补虚养血、延年益寿等功效。

老公虽然不喝酒，但喜欢吃油炸花生米，随吃随做。而我喜欢吃蛋酥花生米，可以做成咸香口味、麻辣口味、香甜口味，每一种味道都有各自的风味。我喜欢吃香甜口味的蛋酥花生米，做法很简单，一个鸡蛋，一碗面粉，好吃更好做，追剧必备。

接下来分享蛋酥花生米的详细制作步骤，一口一个，好吃到停不下来。

主要食材：花生仁、鸡蛋、面粉、白糖

1.碗中打入一个鸡蛋。

2.鸡蛋搅拌均匀，放入花生仁和白糖。花生仁要清水冲洗掉表面的浮灰，然后用厨房用纸吸干水分，或者晾干水分。

3.蛋液和花生仁充分拌匀后，再撒入面粉。面粉没有具体的用量，分多次加入，每次撒入少量的面粉，并翻拌均匀。

4.以下是撒了两次的面粉，花生米的表面还是黏黏的，遇到这种情况，要继续撒面粉。

5.直到花生仁表面呈干爽状态，且每粒花生仁之间不黏连才可以。

6.把裹好面粉的花生仁从碗里取出，放在盘子里，等待油炸。

7.热锅凉油，把锅烧热，再倒入食用油，接着放入裹好面粉的花生仁，小火慢炸。刚入锅时，要用两根筷子或漏勺轻轻翻动，防止粘连。

8.期间要一直保持小火，低温慢炸8-10分钟，听到花生仁发出脆香的声音，基本上就可以出锅啦。

9.这样做的蛋酥花生米，一口一个真是香，赶紧动手做吧。

超简单的蛋酥花生米，好吃更好做。

温馨贴士：

炸蛋酥生米的油温千万不能高，表面容易炸糊，要一直保持小火，低温慢炸，才能里外酥香香。不用放淀粉，只用面粉即可。

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