杏鲍莳菇烩经典做法分享，杏鲍莳菇烩（充分激发菌菇鲜香。）
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- 1、杏鲍莳菇烩经典做法分享：杏鲍菇烩鱼腩，色泽红亮，充分激发菌菇鲜香。
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1、杏鲍莳菇烩经典做法分享：杏鲍菇烩鱼腩，色泽红亮，充分激发菌菇鲜香。
制作流程：
1.杏鲍菇200克切成块，入六成热油炸干水汽，捞出加适量二汤、葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、酱油煨10分钟至入味，盛出备用。
2.鱼腩块250克、蒜子30克一起入五成热油拉油至透，捞出沥干。
3.锅留底油烧热，加炸蒜子以及葱段、姜片、干辣椒段各5克炒香，添高汤400克，加鱼腩、杏鲍菇块、五香叶（河南当地出产的一种特色鲜香料，可用紫苏叶代替）20克、香菜15克大火烧开，调入蚝油、鸡粉、东古一品鲜酱油、白糖、胡椒粉，转小火烧6分钟，拣掉多余料头，捞出杏鲍菇切片摆盘垫底，原锅内的鱼腩大火收汁后勾芡，装盘即可上桌。
鱼腩与炸好的杏鲍菇一同烧制入味
成品咸鲜味浓，酱香浓郁。
制作关键：
鱼腩过油时间不可太长，否则口感发硬。
2、杏鲍莳菇烩经典做法分享，杏鲍莳菇烩
杏鲍莳菇烩?材料：杏鲍菇100公克，香菇100公克，鸿禧菇100公克，珊瑚菇100公克，金针菇50公克，小黄瓜1/3条，红甜椒1/8颗，蚝油1大匙，水少许，我来为大家科普一下关于杏鲍莳菇烩?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
杏鲍莳菇烩
材料：
杏鲍菇100公克，香菇100公克，鸿禧菇100公克，珊瑚菇100公克，金针菇50公克，小黄瓜1/3条，红甜椒1/8颗，蚝油1大匙，水少许。
做法：
（1）小黄瓜、红甜椒洗净切细丝，备用。
（2）杏鲍菇、香菇洗净，切片备用。
（3）鸿禧菇、珊瑚菇、金针菇洗净，再与作法1的材料一起放入烤盘内，加入少许水，盖上烤盘盖，用230℃旋风功能，烤约10分钟后取出。
（4）趁热将作法3的菇类加入蚝油拌匀，再加入作法1的小黄瓜丝、红甜椒丝拌匀配色即可。
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