白切羊肉汤怎么做，白切羊肉汤的做法家常做法（原汁原味的美味膳食）

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内容导航：1、白切羊肉汤怎么做2、白切羊肉汤，原汁原味的美味膳食1、白切羊肉汤怎么做工具/材料

羊排肉1.5kg、姜片5片、圆萝卜1个、大蒜叶若干、盐适量

操作方法

先将羊肉焯水，取整块羊排肉切半，冷水下锅。

水沸腾后，撇去浮沫。

捞出，放入冷水中洗去血污。

等炖锅中水烧沸后，放入羊肉、姜片和盐。

大火烧开后转小火，炖上1个小时左右。当羊肉能被筷子戳透，就可以捞出来了。

稍稍放凉，拔去羊骨。

等肉放至完全凉透后，切成薄片。

取一口砂锅，放入适量羊肉汤、切成片的萝卜，煮至萝卜熟透。

再放入肉片，烫个两三分钟就可以了。

出锅前撒上大蒜叶。

这就是汤浓味鲜、香而不腻的白切羊肉清汤。

特别提示

这里选择的是羊排肉，这个比较有油头。如果你喜欢瘦一点的，就选择羊腿肉。炖羊肉汤一般会选2-3斤的量，选择大块肉，这样炖出来香。炖的时候要加盐，这样炖出来的羊肉比较结实、有嚼劲。羊肉炖完后拿出来稍微凉一会，觉得不烫手的时候去骨头是最方便的。羊肉一定要凉透了之后才能切，不然容易散。羊肉一次吃不完的话，可以整块的放在冰箱冷冻室，要吃的时候，拿出来解冻切片就可以。羊肉汤喝不完可以放在冷藏室里，隔两天拿出来热一下，这样比较便于保存。炖羊肉汤的时候可以放一些本地的小圆萝卜，盛到碗里喝的时候，最好是加点醋，这样味道会更好。

2、白切羊肉汤，原汁原味的美味膳食

羊肉汤做法很多，今天教大家做一道极易上手的白切羊肉汤，这种原汁原味的吃法看似简单，其实门道不少：怎么让肉更香？怎么切羊肉不散？加什么配料为汤增色又解腻？一次吃不完怎么保存？……学会这几招，没有什么坏天气可以冻到你！

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用料羊排肉 3斤圆萝卜 1个盐 适量姜片 5片大蒜叶 若干做法步骤

1、羊肉焯水。取整块羊排肉切半，冷水下锅，水沸腾后撇去浮末，捞出，放入冷水中洗去血污；

2、等炖锅中水烧沸后，放入羊肉、姜片和盐，大火烧开后转小火，炖上1个小时左右，当羊肉能被筷子戳透，即可捞出；

3、稍放凉后，拔去羊骨，等肉完全凉透后，切成薄片；

4、取一口砂锅，放入适量羊肉汤，­­下切­­片的圆萝卜，煮至萝卜熟透，再放入肉片，烫个两三分钟；

5、出锅前撒上大蒜叶，便可食用。

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