酥皮的花样吃法，酥皮的花样吃法视频（酥皮<附苹果馅>最过瘾的吃法）

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• 1、酥皮（附苹果馅）最过瘾的吃法，做一次都不够吃
• 2、酥皮的花样吃法

1、酥皮（附苹果馅）最过瘾的吃法，做一次都不够吃

裹入黄油切片后放入塑料袋用擀面杖擀成长方形放入冰箱内冷藏。其他材料混到一起揉成面团，我这里是早上剩的牛奶又添了些水直接拿来用了，揉好的面团直接放入冰箱冷藏30分钟左右。松弛好的面团拿出直接擀成长方形，是裹入黄油片的1.5倍长度。将黄油放到长方形面片一边，长出的一边折叠过来覆盖住黄油的一半，然后再将露出黄油的一边同样折叠过去，完成三折，将两头捏紧。轻轻擀长，然后两头对折。对折之后再叠起来，像叠被子一样，这样就完成第一次折叠，放入冰箱冷藏25分钟，稍硬一下。拿出用擀面杖正反两面擀长，就是正面擀两下翻过背面再擀两下，这样的好处就是不会漏，用力均匀，在按照第5.6步重复叠被子，然后再送入冰箱冷藏同样时间，一共叠三次就可以了，四次更好，只不过四次的话很多人会漏，包括我自己即使漏了也没有关系，放冰箱后拿出再轻轻整形就好了。最后一次擀长后就可以划分切块做派皮或者蛋挞皮了。中间大块我拿来做苹果派皮，周围不规则长条全部卷起来后放入冰箱接着冷藏，用来做蛋挞皮。胡乱卷卷～送冰箱冷藏。这是之前准备的苹果切丁。我加了一包香草糖在苹果里，味道更好些。黄油锅中融化后将苹果糖还有柠檬汁都倒入小火翻炒。没有水分后加水淀粉，粘合作用，不用全部放入，自己看差不多就行。这样～放凉，凉透再用。之前的派皮，切块后拿出后可以再擀薄一点～中间放馅料用叉子把四周压紧，上边用刀划口，这样就可以直接送冰箱冻起来了，随吃随拿～拿出冷藏的面卷，切块，准备压蛋挞皮直接放蛋挞壳里用力均匀往四周按压每一个都是两个大手指往四周按压，底部不用留太厚，不喜欢厚底的口感～太难吃，薄一点，不漏就行。好看～苹果馅多了点点，放进蛋挞里一起烤～七分满，我野心大了，倒太多……200度左右大概25-30分钟，苹果派会先好，拿出来继续烤蛋挞就好～满意～

2、酥皮的花样吃法

爱烘焙的人都知道，酥皮不仅可以用来制作蛋挞，还可以制作各种酥皮点心、千层酥皮派等各种小甜品。今天，就教大家四种酥皮的花样吃法：酥皮薄饼、红豆派、莓果风车和草莓拿破仑。

工具/材料

酥皮薄饼：酥皮、奶油奶酪、树莓、黑莓、蔓越莓

红豆派：酥皮、豆沙、蛋黄液

莓果风车：蓝莓酱、蔓越莓、蛋黄液

草莓拿破仑：酥皮、黄油、奶油奶酪（固体）、柠檬汁、糖粉、奶油（液体）、草莓

酥皮薄饼

在酥皮的四角分别用小刀划直角，如下图所示，直角和直角之间不连通。

如图片所示步骤，将酥皮做出花样。

在酥皮中心放上一勺奶油奶酪，配上树莓、黑莓、蔓越莓，放入预热好的烤箱中，上下管180度，烤制25分钟；这样酥皮薄饼就做好了。

红豆派

将一块正方形酥皮切成两块大小均等的长方形酥皮。

在其中一块酥皮表面，用叉子叉小孔后，放上豆沙；取另一块酥皮覆盖在该酥皮豆沙表面，将四周边角用手指压紧；用小刀在表面划几条小口，这就是红豆派的原型。

在红豆派表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，上下管180度，烤制18分钟；这样红豆派就做好了。

莓果风车

用小刀分别划开酥皮的四角，如图片所示样式。

接着，如图片所示步骤，将酥皮做成风车状。

在酥皮中心放上适量蓝莓酱，加两颗蔓越莓作为装饰，并在其表面刷上蛋黄液，如图所示。

放入预热好的烤箱中，上下管180度，烤制15分钟；这样莓果风车就做好了。

草莓拿破仑

将黄油用打蛋器打散后，加入奶油奶酪继续用打蛋器打散。

加柠檬汁、糖粉，继续用打蛋器打散。

最后加入奶油，继续用打蛋器打散成奶油状即可。装入裱花袋中备用。

将酥皮切成长方形，放入预热好的烤箱中，上下管180度，烤制15分钟。

把打好的奶油挤在烤好的酥皮上，放上草莓块，这样草莓拿破仑就做好了。

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