豆腐泡最简单的做法，豆腐泡 做法（不可错过的一道菜）

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• 1、豆腐泡最简单的做法
• 2、超市里常见到它，经济实惠，不可错过的一道菜，好味道不可想象

1、豆腐泡最简单的做法

简要回答

步骤：将豆腐泡用开水浸泡、用油锅煸炒五花肉等食材、将五花肉和豆腐泡一起翻炒、加入配料出锅即可。

豆腐的吃法有很多种，也是我们平时能见到的廉价食材之一，几乎家家户户的餐桌上都能看到它的身影。但是，我们今天要说的豆腐的另一种吃法叫做：豆腐泡，你知道豆腐泡最简单的做法吗？

详细内容

首先准备好大蒜，生姜少许，还要准备调料，生抽，蚝油，酱油，盐。豆腐泡清洗干净，五花肉一点点，喜欢吃辣椒的可以准备些辣椒。

开始制作，将五花肉切成薄片状，加入生粉等进行片刻的腌制。葱姜蒜切成沫状备用，喜欢吃辣椒的准备些。另外用碗调汁：酱油、老抽、生抽、清水等等。

把豆腐浸泡10分钟等待其软后捞出来切成两段。接下来起锅，锅烧热，放少许油，油热以后把已经腌好的五花肉薄片过油煎一下，煎到七八成熟的时候放入蒜末和姜末，炒出香味后先盛盘备用！

锅中留下油，下入青椒和辣椒，翻炒片刻后加入豆腐泡，记住要不停的翻炒防止粘锅。翻炒过程中不用加入盐，因为还我们要倒入调好的汁。

这道好吃的下饭红烧豆腐泡就做好了，和米饭搭档，保证你能吃两碗，做法非常简单吧，比吃火锅更要入味，更要过瘾。

2、超市里常见到它，经济实惠，不可错过的一道菜，好味道不可想象

很多时候，我都很感慨，其实你不得不佩服中国人民的智慧，在漫长的历史长河中，单单是黄豆这种食材，中国人就发明了各种各样的食材和做法，做黄豆芽、豆浆、卤水豆腐、石膏豆腐、水豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆腐泡、红方青方等发酵豆腐，把大豆这种食材运用的淋漓尽致，在追求营养的同时，也不放弃对美味的追求。

今天我们要用的食材就是大豆的三次加工食品——豆腐泡，超市里5块钱可以买一大包，配合上喜欢的肉馅，好吃又美味。豆腐泡有很多种做法，今天我们就做这道——嫩香多汁豆腐泡酿肉。

豆腐泡，加工自大豆，是传统饮食中，蛋白质的主要来源，虽然它是植物，但是蛋白质的氨基酸构成和肉类很像，也就很好消化吸收，怪不得在中国古代，即使人们很少吃肉，蛋白质的摄入也是足够的呢！

大豆中也是含有脂肪的，是一种特别的脂肪酸，叫做不饱和脂肪酸，饱和脂肪要少吃，而不饱和脂肪酸是对人体有益的，它会使人体吸收更少的胆固醇，所以如果家里有人胆固醇高的、有动脉硬化或者有家族病史的，记得一定要常吃豆制品。

【菜名】：嫩香多汁豆腐泡酿肉。

【所需食材】：

猪里脊肉250克，油豆腐200克，葱2根，生抽、蛋清、食盐、芝麻油、热炒仙露适量。

【烹饪过程】：

1、准备好主要的食材，猪里脊肉和豆腐泡，小葱。

2、里脊肉剁成肉馅，小葱切碎，豆腐泡挖成中空的样子。豆腐泡过一下水再挖中空。我喜欢用厨房剪刀直接剪，然后把剪下来的部分放起来备用。

3、剪下来的豆腐泡部分也切碎，和肉馅、小葱一起搅拌均匀。加入生抽、盐、蛋清、搅拌均匀成馅料，蛋清一点点就行，搅拌均匀后，加入少量水，继续搅拌，搅拌要保持一个方向，水要少量多次加，加完一次搅拌均匀，至馅料完全把蛋清和水吸收后，如果觉得馅料还是比较干，再加一点，再搅拌，不能贪图省事，直到肉馅蓬松，不再吸收多余水分。

4、将搅拌好的馅料塞进一个个豆腐泡中，看，豆腐泡都变得丰满起来了，鼓鼓的。

5、锅中加水，把做好的豆腐泡放进去，要蒸熟。注意蒸的过程中不要积水，如果是放在盘子里，可以在上面盖上保鲜膜，也就是要达到隔水蒸的效果。

6、大火蒸10分钟就可以，蒸的过程中盖上锅盖，不要打开。

7、最后一步就是要浇汁调味了，其实啊，蒸好的豆腐泡酿肉已经可以吃了，味道也非常好的，浇汁可以根据自己的口味调，拌、沾、浇在上面都很好。我今天是用热炒仙露和生抽简单调配了一下，淋上几滴香油，就棒棒的啦！

【烹饪窍门】：

1、肉馅中加蛋清是为了让肉馅的口感更嫩，加水之后的肉馅会比较多汁，不会吃起来干巴巴的。

2、这款菜的肉馅可以根据自己的喜好来做，豆腐泡都包的住，可以放木耳、香菇、金针菇、青菜等等都可以。

【文案编辑】：目海食 馨儿

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