茄饼夹肉的家常做法，怎么做夹肉茄饼（炸茄饼～茄盒升级版开启元气满满的一天）

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• 1、茄饼夹肉的家常做法：怎么做夹肉茄饼
• 2、周末这样吃，炸茄饼～茄盒升级版开启元气满满的一天

1、茄饼夹肉的家常做法：怎么做夹肉茄饼

夹肉茄饼，在我们这儿叫做茄盒子，其实都是一样的食物，就是用茄子加上一些肉馅裹浆炸出来的美食。来吧各位，不啰嗦了，赶紧看看怎么做吧。

操作方法

茄子清洗干净，我个人建议使用长茄子就行了，圆茄子还要去皮太麻烦了。长茄子找那种圆咕隆咚的，用刀切开，记住了，切一片茄子之后，就用刀在这一片茄子的中间再切一下，但不要切开，因为里面要夹上肉馅的哦。

肉馅就不要自己剁了，太费劲，直接请肉店老板帮你绞成肉馅就行了，加上食用油生抽耗油与食盐调味，再加点葱姜末。

把肉馅用筷子放进刚刚咱们切好的那个茄片里面，这个过程要慢一些，不然茄子被你弄散开就没法包肉馅了。做好之后直接放进蛋液和面粉调成的糊糊里，裹上一层面糊糊。

很多人喜欢用电饼铛烙夹肉茄饼，个人经验告诉你这样很难吃。直接平底锅里放油，多一些，烧热之后将茄饼放进去炸至金黄捞出来吸油就可以吃啦。

2、周末这样吃，炸茄饼～茄盒升级版开启元气满满的一天

家里买了个超大的茄子，想了好久都不知道拿它怎么办……灵机一动，做饼可好

By 糖糖_tang

用料

• 大茄子 一个
• 肉馅 一斤
• 姜 适量
• 生抽老抽 适量
• 料酒 适量
• 蛋清 一个
• 蚝油，香油 适量
• 盐，适量 适量
• 面糊部分
• 淀粉 100克
• 面粉 100克
• 清水 250左右
• 盐 适量

做法步骤

1、大茄子切厚片，我切得比较厚，大约5毫米

2、肉沫剁碎

3、放入生抽老抽，料酒，蚝油，蛋清，盐，五香粉，香油，姜末搅拌均匀

4、取一片大茄子，把调好的面糊先用勺子抹一圈

5、再把肉铺上

6、再盖上另一片，全部夹好备用

7、放入面糊裹一遍

8、油七成热，去锅炸，转中小火，定型后捞出，再次裹一遍面糊再入锅炸一次，这里不能急哦，因为肉馅多，得小火慢炸

9、呈金黄色就可以出锅啦

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