校长陪餐监管常态化是关键

　　天津网讯 每日新报评论员张平  近日，广东出台关于学校学生食堂陪餐制度，全省有学生食堂的各级各类学校，包括各高等学校和中小学校（不含托幼机构），应建立学校管理人员轮流陪同学生就餐制度，规定从2016年1月1日起实施。根据规定，校级领导每月应至少陪餐一次，每学期陪餐4次以上。此外，每学期各食堂陪餐次数20次以上。

　　校园中，舌尖上的安全为家长们所揪心，饭菜的口味、价格、质量甚至食堂师傅的服务态度都是不少小伙伴集中爆料的主要“槽点”。广东此次出台的食堂陪餐制度，对校级领导到食堂陪餐的时间以及陪餐的次数都做了细化要求，其用意很明显，就是通过学校的监管之手，规范校园餐桌，加上一道安全阀。

　　不过，也有人表示担心，万一校长陪而不吃，或者专门给校长开辟用餐专区怎么办？又比如食堂对校领导的陪餐日程表“了如指掌”，出现校长陪餐时菜品丰富、价格低廉，而校长不陪餐时又是另一番光景，那么陪餐制度岂不沦为一纸空文？应该说，这些忧虑不无道理，如何让陪餐制度落实，还需要相关细则的制定。但作为校园的管理者，如果任由陪餐流于形式，疏于管理，甚至再出现食品安全问题，那么，有关人员恐怕难逃问责。

　　其实，应该明确的是，校长陪餐只不过是一种管理方式，也是监督食堂的一个必要环节，刻意夸大或有意贬低都显得不太厚道。毕竟，众口难调，不可能因为校领导的一次陪餐，就要求食堂的“大锅饭”在口味上能有显著提升，显然并不容易，这一点恐怕只能在学生群体中求得“较大公约数”。而陪餐的目的在于加强监督和完善管理。当下，不少学校将食堂承包或转包给个人，从近年来爆出的校园食物中毒案例来看，跟学校疏于监管不无关系。一些食堂经营者为了追求利益，使用过期食品，还有的在餐具消毒、人员健康培训上偷工减料，使食品安全成为舌尖上的隐忧。针对这些问题，校领导的陪餐也是检查的契机，将学生利益与学校利益捆绑到一起，并督促学校有关部门加强监管，堵住安全漏洞。除此之外，通过校领导的陪餐还能解决就餐时售卖窗口少、售饭时间短等实际问题，促进食堂服务的提升，给学生提供良好的就餐环境。

　　其实，校长陪餐并不仅仅在于一顿饭，更多是为了形成制度性管理和常态化监管。比如加大食堂的抽检频次，采取优胜劣汰、竞争上岗的机制，将食堂的日常采购、饭菜质量也纳入到考评中来，淘汰卫生、质量不合格的校园食堂或送餐机构，健康的管理方式，才是校长陪餐之后所乐见的成果。