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“康师傅”会炒红烧肉

“康师傅”会炒红烧肉,“康

乍一听“康师傅”,大家想到的就是方便面。这里要说的,可是一位烧菜好手哦。
“这道红烧肉烧得不错。真好吃!”每当有客人来家里做客,都会对主人的手艺夸赞一番。这家主人名叫康小娟,因为擅长厨艺,就成了众人口中的“康师傅”。
除此之外,康小娟还有好多昵称:笨(奔)小康、康康、康乃馨……
“经常被人喊成康师傅,不知道缘由的人还以为我三四十岁了。”性格直爽的康小娟笑着告诉记者,其实她今年还不满30岁,前年嫁来大冶,老家是重庆忠县的。
有时,当她向人介绍起自己的姓氏,人家会开玩笑地说:“这个姓氏好啊!难怪你看上去白白嫩嫩,康健得很。”
小时候因为父母忙,要照顾妹妹,康小娟就学会了做饭。俗话说熟能生巧,现在她做得一手好菜。平时,康小娟总喜欢叫上三五好友到她家吃饭,一展厨艺。
“我较擅长做红烧肉,每次一上桌,很快就被抢光。”说到自己较拿手的一道菜,康小娟满脸自豪地说。
有一次,康小娟和朋友去外地一家小餐馆吃饭。吃到一半的时候,她听到有一个顾客点了一道土豆红烧肉。因为餐馆的案桌就在不远处,负责切菜的阿姨的刀法也被她看得一清二楚。
“阿姨,菜不是你这样切的。应该是将刀垂直的放在砧板上,用中指的小关节顶住刀面,边切边往后退。”担心那位阿姨会切到手,康小娟忍不住上前示范。手起刀落间,她便将一块土豆切好,并摆得整整齐齐。随后,她干脆现场制作起了土豆红烧肉。
葱、蒜、姜、花椒备好后,康小娟将肉放入沸水中,再取出沥干水。油热后,加适量糖,并用铲子不停搅动,当油沫翻起时,把肉倒进去,不停翻炒……
“顾客吃了我做的土豆红烧肉,还要再来一份打包回家。”回忆当天的情形,康小娟仍旧感到很开心,因为那个餐馆老板硬是免收她和朋友吃饭的钱不说,还想请她来当大厨。“想学我可以教,当厨师就免了。我的厨艺也是平时多加练习才有如今的水平。”

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  据《元和姓纂》和《姓苑》等书记载,汉族的康姓,出现于距今大约3000多年以前,他们的始祖是康叔。康叔为周武王少弟,初被封于康(今河南省禹县),故称康叔。
  康姓是当今较常见的姓氏之一,约占全国汉族人口的0.28%,在中国姓氏排名中,居第75位。分布广泛,尤以安徽、四川、甘肃、山东、陕西等省为多,这五省康姓约占全国汉族康姓人口的63%。

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