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东楚网黄石新闻网（东楚晚报）上周，第五届“黄石50家必吃酒店”评选活动正式启动。以“展示餐饮酒店特色，共赴特色美食盛会”为主题的评选活动自启动之日起便受到了众多商家和市民的热捧，并在我市迅速掀起了一股美食风暴。
季节性餐饮打“游击战”
冬天是一个特色美食季，火锅、吊锅、牛羊肉……全部都热腾腾地吃起来。黄石的火锅店、牛羊肉特色餐厅细数起来都有几十家了，风味、主题百花齐放。看似繁荣的市场背景下，这些特色餐饮的经营情况怎么样呢？
楚乡厨艺餐饮有限公司董事长胡晓屹说，这个季度是吊锅、火锅、牛羊肉的旺季。今年2月份才过年，算是较晚的了，但是充其量只有4个月的黄金时间，其他的时间生意根本不行。这种季节性的火爆让商家也很痛苦。
评选推动行业良性发展
“餐饮酒店通过媒体将自身的特色展示出来，还能让酒店与市民互动，同行之间相互学习和交流，取长补短，将对黄石餐饮行业的良性发展起到极大的推动作用。”这是在上周餐饮行业交流会上众商家对“50家必吃酒店”评选的一致意见。
黄石烹饪协会副会长罗文告诉记者，黄石餐饮经过十年空前的发展，但是却没有达到空前的高度。对于食物的品质和饮食文化等都不是很了解，而且现在一些从事餐饮的经营者，自己本身对餐饮并不了解，造成了黄石餐饮门槛低，行业规范混乱等问题。
记者采访了市民对“50家必吃酒店”评选活动的看法。大部分市民表示，活动能够让自己对各餐饮企业的特色有了一个比较全面的认识，可以根据自己的口味偏好选择自己喜欢的酒店。还有一部分市民表示，希望黄石的餐饮企业能通过此次评选活动意识到自身的不足，提高菜品质量，把服务做得更好。
食品健康饮食风向标
食品安全问题依旧是今年行业交流会上的一个讨论热点。“现在餐饮都讲究快节奏，一道菜三五分钟就做好了。味道没到位就加各种调味料，有些不良商家甚至添加食品添加剂。”“同样一道菜，20块钱和40块钱的东西肯定不一样，老牛肉加入一些添加剂后吃起来比猪肉还嫩，但是消费者并不知道添加了什么。”“一些个体经营户，一个煤气坛一口锅就能开始做餐饮，晚上去路边走一走，这样的小摊多得是，但是这些小摊都有经营许可证么？卫生状况过关了么？”……黄石的餐饮企业代表们在交流会上提出，所有参加今年“50家必吃酒店”的商家，必须郑重承诺，绝对不使用任何食品添加剂等，保证食品安全。
截至目前，已经有80多家餐饮酒店企业报名，而具体的酒店展示也将在下周的《东楚晚报》刊发。市民投票电话：0714－6537777，商家报名电话：15907232605（王俊熙）。（记者徐婉）
