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今天(14日)是“世界糖尿病日”,今年活动的口号是“健康饮食与糖尿病”。如果您家老人血糖高,您不妨学学专家教给咱的中餐“西”吃预防办法。
第三军医大学新桥医院内分泌科主任郑宏庭介绍,中餐常用的煎炒烹炸因高油、高脂、高热量易阻碍糖尿病患者饮食治疗。糖尿病患者在烹调膳食时可以借鉴西餐常用的蒸、拌、煮等办法。
专家指出,西餐烹调很少用油,这对糖尿病患者有益。能生吃的蔬菜尽可能生吃,或者用开水烫一下即可食用,这样可以充分保留蔬菜的营养成分。郑宏庭建议糖尿病患者在控制膳食总热量的前提下,可以适量增加西餐常用的一些蔬菜,如黄瓜、番茄、生菜、卷心菜、花菜、西兰花、土豆等。这些蔬菜所含热量低,有的利尿,有的可降低血压、软化血管。特别是土豆,血糖生成指数比米和面都低,可以代替主食。 (据新华社)
