健康资讯 美食菜谱大全真是太棒了!家常的特色菜肴，每一道都让人垂涎欲滴。每当我看到这些美食做法，就忍不住要动手尝试，享受美食的魅力。
先来看看家常炒蛤仔肉吧!材料准备工作很重要，将蛤仔肉反复用清水洗净，去除泥沙石子，然后沥干备用。紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶切成细丝，为后面的炒菜做好准备。接下来，烧热炒锅，加入油，倒入姜葱蒜末爆香，再加入沥干水分的蛤仔肉，用旺火快炒，持续炒制，直到炒的时候没有多余的水分出来为止。然后混合生抽、盐、米酒、蚝油、白糖制成酱汁，倒入锅中焖煮1分钟，让酱汁入味。最后，将紫苏叶、薄荷叶、假蒌丝放入锅中翻炒均匀，这样香气四溢的炒蛤仔肉就可以出锅啦!
接着是素炒鲜菇的做法。先将鲜菇用水冲洗干净，沥尽水分。然后将尖椒、洋葱切片，蒜切片。烧热炒锅，加入油，待油热时放入鲜菇，用旺火煸炒约3-5分钟，煸出水分至菇变软。接着放入蒜片爆香，这时香菇里的水分就渐渐收干了。再放入尖椒略炒，加入鲜抽炒匀，最后放入洋葱片炒匀，关火。这样一道色香味俱全的素炒鲜菇就做好了。
再来看看干煸花菜的做法。首先，将花菜洗净，用淡盐水浸泡十分钟，然后用手将花菜剥成小朵备用。接着，炒锅内放油，油热后放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。然后放入花菜煸炒，转中火煸炒两三分钟，直到花菜变软熟。最后加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅。一份香辣可口的干煸花菜就完成啦!
还有家常的茄子，简直是我的最爱!首先，蒜切末，茄子洗净切条备用。热锅倒入适量食用油，放入蒜末炒香。然后加入切好的猪肉片(或肉末)炒熟。随后加入茄子来回炒制，再加入少量水(如果觉得需要的话)炒至9成熟。最后，加入青椒、盐和鸡精调味，炒熟后出锅。这样一道口感细腻，味道鲜美的家常茄子就做好啦!
最后是家常猪肝的做法。首先将豆苗洗净，将水发好的木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。然后将泡辣椒、葱姜蒜和花椒粒切好。接下来，将猪肝切薄片，加入适量的精盐、料酒和水豆粉腌制10分钟左右备用。最后，用少许植物油炒锅，加热后放入泡辣椒、葱姜蒜和花椒粒爆香。然后放入猪肝翻炒，转中火煸炒两三分钟，直到猪肝熟透。最后加入豆苗、木耳和调味的芡汁，翻炒均匀即可出锅。一份色香味俱佳的家常猪肝就完成啦!
