健康资讯 嘿!听说你对家常小炒菜谱有兴趣?没问题，我可以给你推荐一下我最喜欢的100个小炒菜谱。这些菜谱简单易学，口味丰富多样，肯定能满足你的味蕾!
首先，我要介绍一道我最喜欢的尖椒牛肉末。你只需要准备好牛肉末、尖椒、葱姜、花椒粉、料酒、生抽、豆瓣酱、香油和盐就可以了。首先，用料酒、花椒粉、生抽和盐腌制牛肉末。然后，热锅凉油，爆香葱姜，加入豆瓣酱炒出红油。接着加入牛肉末，快速炒散。最后，加入切碎的尖椒末，炒至水分干净即可。这道菜既麻辣又鲜美，绝对是下饭的好选择!
接下来，我要介绍一道香辣土豆牛肉。你需要准备好牛肉、土豆、胡萝卜、青椒、小米椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐和冰糖。首先，将牛肉切成合适的大小，用开水焯水处理。然后，热锅凉油，将牛肉煸炒至微焦后放入姜蒜、辣椒。接着加入生抽、老抽、料酒，炒至上色。再加入适量的清水煮开，转入砂煲，放入冰糖，大火烧开后，小火焖煮1.5小时。最后放入胡萝卜、土豆继续焖煮半小时，最后放入青椒，大火收汁即可。这道菜酸辣可口，肉质鲜嫩脆口，每次做起来都很满足。
还有一道我非常推荐的是鱼香肉丝。你需要准备好猪瘦肉、冬笋、胡萝卜、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽和淀粉。首先，将肉丝腌制一下。然后，热锅凉油，下肉丝迅速炒散开，放入剁椒、蒜末、姜末炒香。接着放入事先焯水的胡萝卜丝煸炒一分钟左右，再放入玉兰丝继续煸炒片刻。最后倒入调味汁，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，酸辣爽口，绝对是老少皆宜。
