馒头怎么做才松软好吃（馒头怎么做才松软好吃？）

　　嘿朋友们，今天我要和你们聊一聊如何制作松软好吃的馒头。馒头这种白胖胖的食物，其实制作起来挺简单的。只要掌握了和面的技巧，并注意以下几点，你也可以做出外皮光滑、越嚼越香的馒头来。

　　首先，我们需要准备的食材很简单。面粉500克，夏季用3克酵母，冬季则用5克。温水量大约为250克。如果你喜欢奶香味道的馒头，可以用牛奶代替温水哦!牛奶事先要加热到35度左右。

　　言归正传，接下来我要告诉你具体的步骤：

　　第一步是把酵母用温水化开，搅拌均匀，直至无干粉颗粒。然后，分次将其慢慢加入面粉中。揉成一个盆光滑的面团，温馨提示，你可以用筷子轻轻搅拌面团边缘，这样能更快速地让面团表面也光滑起来哦!接着，用保鲜膜将面团盖好，放置进行发酵。

　　第二步，发酵的过程是一定要看好的哦!面团体积要增大1.5-2倍，撕开面团你能看到丰富的蜂窝组织，这说明面团已经发酵差不多了。

　　第三步，取出面团，这一步可能需要花费一点体力哦，因为我们都知道好吃的馒头不是天上掉下来的。我们必须尽力揉面团以排出气体，关于排气的程度，你可切开面团内部，如果看不到任何气孔，那就证明面团揉好了，我们可以继续揉馒头了。这样蒸出来的馒头，表面光滑，咬上去有嚼劲。

　　第四步，将揉好的面团分成大小差不多的小块。如果家里人们的食量不是很大，我建议可以做小一些的馒头。

　　第五步，用双手搓成圆溜溜的馒头形状。然后，再次用保鲜膜将其盖好进行二次发酵。同样，二次发酵好了也要看状态的哦，馒头的体积会明显膨胀，感觉轻飘飘的。

　　最后，将蒸锅加热，然后把馒头放入锅中。不确定蒸多久才能熟的话，可以从锅盖冒出大量水蒸气开始计时，大概蒸个20分钟左右就可以了。

　　如果你已经学会制作好吃的白馒头，那下一步挑战花样馒头就不在话下啦!当然，小贴士来了，如果发面发酵过度，可以加入适量的食用碱来中和一下，这样蒸出来的馒头不会有酸味。但要注意，如果碱面放多了，馒头会发黄哦。