炸茄盒的家常做法（炸茄盒的做法（简单易学，美味可口））

　　我特别喜欢吃炸茄盒这道家常菜，真的是一道非常受欢迎的美食!它外酥内嫩，非常香口，而且营养价值也非常高，最棒的是它能搭配米饭或面条一起吃。今天，我准备与大家分享一下我炸茄盒的做法，让大家也能在家尝试制作出美味可口的炸茄盒哦!

　　首先，我们需要准备好所有的食材。要选新鲜的茄子，记得要看看表皮是不是光滑干净，没有破损斑点哦。接着，准备一些瘦肉末，可以选用猪肉或牛肉。还需要准备一些葱姜蒜，最好是先把它们剁成末备用。淀粉放在一个碗里备用，鸡蛋要打散。

　　处理茄子的步骤是，先把茄子洗净，去掉两端，然后切成小块。把茄子块放进盐水里浸泡十分钟，这样能把苦味给去掉。然后，把茄子再次用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

　　现在可以开始炒瘦肉末了!把炒锅烧热，倒入适量的食用油，然后把瘦肉末放进去煸炒。等到瘦肉末变色后，加入之前剁好的葱姜蒜炒一下。在炒的过程中，可以适量加入一些料酒和生抽来调味。

　　接着就是制作茄子馅的步骤了!把炒好的瘦肉末倒进一个碗里，加入适量的淀粉和白胡椒粉，最后搅拌均匀。然后把处理好的茄子块放进碗里，用手把茄子块和瘦肉末搅拌均匀，这样就制作出茄子馅了。

　　让我们继续制作炸茄盒吧!首先，用手把茄子馅压成扁平状，然后裹上一层薄薄的淀粉。接下来，把裹好淀粉的茄子馅沾上鸡蛋液，再裹上一层淀粉。然后，把炒锅中的油烧热，把裹好淀粉的茄子馅放进去炸。炸茄盒的时间要掌握好，一般需要炸到金黄色为止。最后，把炸好的茄子盒捞出来沥油，放在厨房纸上吸干油分。