咸鸭蛋的腌制方法（怎么做咸鸭蛋）

　　喂喂，你知道吗?我最近发现了一种超级好吃的东西!就是——咸鸭蛋!听起来是不是就流口水了?咸鸭蛋是一种再制蛋，经过腌制后变得超级美味。而且，它还富含各种营养物质，对身体健康也有好处呢。想知道怎么做咸鸭蛋吗?小编给你说说。

　　首先，我们要选择绿壳鸭蛋。听说绿壳鸭蛋是由身体强壮的鸭子产下的呢。然后，我们要把鸭蛋放入水中浸泡半小时，这样可以软化鸭蛋壳上的污渍。如果一个盆装不下，我们可以分成两个盆装着浸泡，这样鸭蛋不容易压裂蛋壳哦。

　　浸泡后的鸭蛋可以用海绵擦洗干净。为什么用海绵擦呢?因为这样既可以洗干净表面的污渍，又能保护膜，方便盐水渗透。洗净后，鸭蛋要装在通风的容器里自然晾干。

　　接下来，我们拿一碗装满白酒，在自然晾干的鸭蛋上滚一遍。等白酒干了，再滚一遍，这个步骤要重复两次哦。然后，我们要为腌鸭蛋准备一个干燥的容器，一定要是没有油和水的哦。将滚过两遍白酒的鸭蛋依次放入容器中，密封起来。

　　最后，我们要准备一个5升的玻璃罐，可以装大约9~10斤的水。然后，用大蒸锅熬10斤水，等水变成温热时，加入600克食盐。等食盐完全融化后，将水完全晾凉，倒入装有鸭蛋的玻璃罐内，然后密封好。放置45天后，我们就可以开罐了，拿出来煮熟，然后可以品尝了。