2011年临沂会计继续教育（临沂会计人员继续教育）

厨房里的变迁

俗话说得好：民以食为天。又说：开开门来七件事，柴米油盐酱醋茶。柴字居首，可见烧柴在人民的日常生活中占有重要位置。

居家过日子，不论贫富，不论职业，都要把生米做成熟饭，生菜炒成熟菜，才能适口充肠。巧妇难为无米之炊，有米无柴，也是枉然。

解放前，广大劳苦大众缺吃少穿，饥寒交迫，少米缺柴。解放后，劳苦大众翻身作主，扬眉吐气，成为国家的主人，政治上翻了身。农业合作化以后，人民的生活水平有了一定程度的提高。但是我们国家大、人口多、底子薄，生产力水平落后，人民生活的改善也是一个渐进的过程。

从各家各户烧火做饭来说，经历了柴火、煤炭、电汽三个阶段。

先说柴火，家在平原，没有山林，解放前后，主要以庄稼桔杆为柴，农作物主要是小麦、地瓜、玉米、大豆、高粱，人民公社时代，小麦的桔杆全都用来喂牛，地瓜秧子全都用来喂猪，玉米桔杆可以烧火，但是数量太少，大豆落下的叶子虽然煊，总比没有强，于是收割完豆子，会计会把豆子地分给各家，人们把豆叶、青草全都搂净，有力气的人家把豆根也拔光，运回家当柴烧。生产队里也种点高粱，高粱叶子用来喂牛，桔杆可用来编蓆，舍不得用来烧火。可用作烧柴的只剩下麦楂，收麦时节，社员趁着早晚队里尚未出工时，到地里拔麦楂，好做柴烧。这些柴作为全年的燃料真是杯水车薪。于是不得不烧煤炭。

再说煤炭。

城里人按月供给煤球，基本够用。农民烧煤也要靠上级供给，不过煤炭生产不足，数量有限不能满足供应。公社供销社下设煤炭组，负责向各生产队发放煤票。生产队里派壮劳力拉着地排车上煤窑拉回煤来，

再用杆秤分到各户，保管员掌枰，会计收钱，这一次每人十斤，下次每人十五斤，煤炭比粮食还金贵。並且全是烟煤，只能用来烧火，不能用于取暖。做饭的时间，听吧，各家的风箱拉得呼呼响，就是火力不足，一个小时烧不好饭。

临沂这里都吃煎饼，烙煎饼最好用的柴火是麦穰，又好烧，还不冒烟，但那是喂牛用的，社员用不上，只好烧炭，烧炭时，鏊子中间烧红了，周围还不热，烙的煎饼中间糊了，周围还不熟。你说难不难？

十冬腊月，多数农户烧不起炉子，有烧起炉子的，由于煤炭质量不好，晚上封不住火，夜里火灭了，早上重新点着，点炉子要用硬木头，没有木头，只好用发霉的地瓜干来点火，用蒲扇对着炉子猛扇，还是点不着，十点钟还做不出饭。

七十年代初，有人从南方买来煤油炉，烧的柴油，那时拖拉机很少，柴油比较好买，众人纷纷效仿，但是点炉子也费劲，弄得满手柴油气。后来柴油也买不到，煤油炉也不能用了。

一九七四年春天，有个老师从外地学了新技术，自己制作节柴灶，用细土加碎头发和泥，做成薄片，最后做成圆柱形的灶台，烟火在灶台内穿行两周最后从烟囱排出，使热量充分利用，但是必须用园柱形的铝锅，于是，大家纷纷效仿，买来铝锅，使用这种灶，能节省柴禾。盛行了两三年。总之

这些都是小打小闹。要改善民生，既要增产，又要节约，只节约，不增产，不能从

根本上解决问题。

有谁能用一句话、一个政策就让全国农民都吃上饱饭，并在几年的时间里解决了温饱问题？邓公做到了。他是全国农民的大恩人。实行联产承包责任制以后，农民真正成为生产活动的主人，以极大的积极性投入到生产活动之中，粮食产量快速提高，有粮就有柴，烧火的问题就迎刃而解了。再往后，煤炭供应充足，家家烧上煤球炉，冬天还有土暖气。到现在，由于环境保护的原因，庄稼桔杆不作燃料了，用来肥田。

最后说电气。

改革开放四十年以来，国民经济飞速发展，各行各业发生了翻天覆地的变化。城镇居民大多住上楼房，各种家用电器一应俱全。厨房里煤气灶、电磁炉、电饭锅，做饭炒菜，又快又干净。农民的生活条件也有了很大提高，但是由于我国幅员辽阔，经济发展不平衡，经济条件不完全一样，但是有党的精准扶贫的好政策，相对贫困的地区也一定会很快赶上来。

今天，我这说“柴”道“炊”，说了炊事的巨大变化。撫今追昔，感慨万千。发自内心地感恩，感谢伟大的中国共产党，带领全国人民站起来、富起来、强起来，国家发展走上快车道。

取得了举世瞩目的伟大业绩。祝愿祖国更加强大。祝愿人民更加幸福。