草鱼怎么做好吃（草鱼怎么做好吃？）

　　草鱼，是我们日常生活中常见的鱼类食材，美味可口，肉质嫩滑且鱼刺较少，不会影响食欲，而且腥味也不是很大。草鱼富含蛋白质、钠、镁、钾、叶酸、多种维生素、碳水化合物等多种对人体有益的营养成分。而且，草鱼的烹饪方式也多种多样，我个人比较喜欢的有爆鱼、番茄豆腐草鱼汤和清蒸草鱼块，它们都非常好吃，而且做法也并不复杂。只需要多试几次，就可以掌握它们的制作方法。接下来就和大家分享一下做法，希望对你有所帮助!

　　首先，我们来做爆鱼。先把草鱼的鱼头和鱼尾切掉，然后将鱼的内脏取出，接着要将鱼腹中的那一层黑膜去除干净(那层黑膜腥味很大)。然后将鱼切成薄片备用。将鱼片放入盆中，加入生姜片和葱段，倒入酱油和料酒，用手轻轻地抓拌均匀，腌制二十分钟。接下来取一碗，倒入一些老抽、酱油和料酒，再加入少许米醋，放入食盐和白砂糖，搅拌均匀备用。

　　接下来，将一些清水倒入锅中，再倒入调味汁，放入八角、桂皮和一小把花椒粒。大火烧开后煮一两分钟，然后关火倒入碗中，让它放凉备用。然后在另一个锅中倒入适量的宽油，将油烧至五成热后放入腌制好的草鱼片炸。待片炸至变色后，捞出沥油。再次提高油温后再次放入鱼片，这次炸至鱼片变得金黄酥脆，口感更好。再将鱼片捞出后放入凉好的调味汁中浸泡一段时间，让其更入味。最后，将鱼片摆盘即可。

　　接下来是清蒸草鱼块。我们先将生姜切丝，然后剥一些橘子皮并洗净，再将干辣椒切丝，葱也切丝。将草鱼处理好后切成块，然后撒上适量的食盐，加入一些白酒，再放上一些橘子皮，腌制片刻。将腌制好的草鱼块摆入盘中，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸六七分钟后关火，并焖几分钟。当草鱼块熟透后，取出盘中蒸出来的汤倒掉。然后，在鱼块上摆上干辣椒丝、生姜丝和葱丝，倒入一些蒸鱼豉油。

　　最后是番茄豆腐草鱼汤。将葱切成葱花，生姜切片，豆腐切块，番茄切块。将草鱼处理好后切成薄片，然后将鱼片放入盆中，添加一些胡椒粉和食盐，倒入适量的料酒腌制半小时备用。接下来，将水烧开后放入豆腐块焯一下，焯掉豆腥味后捞出备用。另起一锅，倒入适量的油，将油烧热后放入一部分葱花和生姜片炝锅，煸炒出香味后放入番茄块，将番茄炒软后放入一些食盐，继续翻炒片刻。然后倒入开水，烧开后下入鱼片和豆腐块，大火再次烧开后转成中小火，倒入一些料酒、酱油，放入胡椒粉、食盐和白砂糖，煮至食材熟透后放入一些味精，撒上剩下的葱花即可。