银耳莲子羹的做法（银耳莲子羹的做法是什么）

　　嘿，各位亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道简单又美味的银耳莲子羹做法。准备好了吗?

　　首先，我们需要准备一颗熟木瓜，5朵银耳，1把莲子，1把百合干，1小撮干桂花和适量的冰糖。

　　第一步，先把银耳冷水漂洗干净，然后用清水泡上一小时，直到变透明。然后把黄根扯掉，把银耳撕成小碎块。

　　接下来，把枸杞和莲子用冷水洗净。

　　第二步，取一个砂锅，倒入2/3锅清水，然后加入莲子和泡发好的银耳。大火煮开后，调成小火炖一个半小时。

　　第三步，将百合干用冷水漂洗干净，然后用清水泡半小时以上，直到发白后控水。接着将百合、枸杞和冰糖一起倒入砂锅里，继续小火炖半小时。

　　第四步，关火后立即把干桂花倒入，然后盖上盖子，利用余热蒸出桂花香味。等凉透后，把羹放入冰箱冷藏。

　　第五步，从冰箱里取出木瓜。将木瓜纵着对半切开，用勺子掏净籽。然后从木瓜背面中间切掉一小片，以便平稳摆放在盘子里。

　　最后一步，挖掉一些木瓜肉，将银耳汤倒入木瓜中。这样，我们的银耳莲子羹就完成啦!

　　还有一些小窍门要分享给大家：

　　第一，银耳事先要泡好，撕成小碎块，这样煮起来会更容易变软。

　　第二，银耳炖的时间越长，越软滑，也更容易被人体吸收。

　　第三，莲子千万不能泡，否则炖出来的口感就不够酥软，要记住哦。

　　第四，干桂花不能直接放进锅里煮，不然香味容易散失。关火时，利用汤的热度蒸出香味。如果你有糖桂花，也可以在关火后加入。

　　第五，超市卖干花草茶的地方一般都有干桂花，我是在亚运村的那个旺市百利里买到的。

　　最后，挖出来的木瓜肉，你可以跟银耳汤一起放在碗里拌着吃，真的很好吃哦!