凉面的做法简单做法（凉面的家常做法）

　　嘿，大家好!现在这个夏天真是热啊，简直让人没胃口。不过，我找到了一种非常好吃的凉菜，就是凉面。它简单易做，清爽可口，夏天吃再合适不过了。

　　首先，我们来谈谈凉面的家常做法。准备的材料有大米、糯米、酱油、红油辣子、醋、盐、味精、蒜水、花椒、熟油、韭菜、仿银历豆芽、芹菜、花生、榨菜等等。首先，将大米磨成浆，加入少许饭米增加口感，如果喜欢可以加一点糯米。

　　然后，在屉笼里铺上一层布，把米浆均匀地倒在上面，蒸5-8分钟。取出晾凉后，用刀切成1厘米宽的细条状。接下来，加入酱油、醋、红油、蒜水等调味料，凉拌一下，一碗美味的凉面就做好了。

　　还有一种凉面的做法是鸡丝凉面。准备的材料有嫩鸡肉、黄瓜、精盐、酱油、醋、鸡精、香油、香菜、鸡汤和料酒。先把鸡肉放入碗内，加入少许精盐和料酒拌匀，然后蒸一下，等鸡肉熟了用刀切成细丝或者撕成细丝。黄瓜洗净切成细丝，香菜切成小段备用。

　　然后，在一个小碗里放入精盐、酱油、醋、鸡精、香油和鸡汤，调成凉拌汁。将凉面盛入碗内，加入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，最后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可。这种鸡丝凉面清爽爽口，真是夏天的好选择。

　　接下来是葱油凉面的做法。准备的材料有面条、水发玉兰片、香菇、葱、植物油、酱油、精盐、鸡精和香油。首先将洗净的葱剁碎，将玉兰片和香菇切成小丁，然后用少许热水泡软。热锅加油，放入葱末爆炒出香味，制成葱油晾凉。然后将葱油、酱油、精盐、鸡精、香油放在碗内，调成葱油汁。

　　最后，把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可。这种葱油凉面口感独特，非常美味。

　　还有一道非常受欢迎的冬菇凉面。准备的材料有水发玉兰片、水发冬菇、鲜豌豆苗、葱、植物油、料酒、鸡汤、酱油、精盐、鸡精和香油。先把玉兰片和冬菇洗净切成小丁，豌豆苗焯熟后晾凉，葱切成末备用。

　　油热后，下入葱末爆出香味，再加入玉兰片和冬菇煸炒，烹入料酒和酱油，加入鸡汤，加入精盐和鸡精，小火煨熟。最后，在碗内放入酱油、精盐、鸡精和香油，再放入凉的面条，浇上玉兰片和冬菇，一碗口感丰富的冬菇凉面就做好啦。

　　最后是三色凉面的做法，这个真的好好吃。准备的材料有油面、蛋、洋火腿、青椒、小黄瓜、豆芽菜、高汤、芝麻酱、糖、麻油、盐、酱油、乌醋和蒜泥。首先，把蛋打散煎成薄蛋皮。青椒和豆芽菜水烫一下备用。

　　然后，把小黄瓜、洋火腿、青椒切丝，将芝麻酱加入高汤调匀，再加入其他调料拌匀成酱料。最后，在盘中放上面条，然后摆上洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽菜，最后淋上酱料，一道色彩鲜艳的三色凉面就完成啦。