莴笋炒肉的做法（炒莴笋炒肉的做法）

　　我今天给大家分享一个家常菜的做法，就是莴笋炒肉。莴笋是一种很健康的蔬菜，而且和肉搭配起来口感非常好，下面来看一下具体的做法。

　　首先，我们需要准备好一些食材。我们需要一根莴笋，300克的猪肉，一个大红椒，三瓣大蒜，还有适量的生抽、料酒、盐和鸡精。

　　第一步，将莴笋和大红椒洗净，然后切丝。切的时候要注意，要保持粗细长短一致，这样炒出来的菜更好看。另外，将蒜剥皮后切成小粒。

　　第二步，将猪肉切成条状，最好选用里脊肉，因为这样炒出来的口感更好。

　　第三步，热锅下油，等油热之后，先放入蒜粒，炒香一下，再放入猪肉翻炒。

　　第四步，加入一勺料酒和一勺生抽，翻炒均匀。炒到猪肉变色之后，如果有肥肉，可以多炒一会儿，这样可以把油煸出来，肉的香味也会更浓郁，不会太腻。

　　第五步，把莴笋丝和红椒丝一起放入锅中，用大火翻炒。

　　第六步，炒到莴笋和红椒变软，并且炒出一些汁水时，加入适量的盐和鸡精，炒匀后就可以关火了。

　　最后一步，将肥嫩多汁的莴笋丝和煸香的猪肉装在一起，这道莴笋炒肉就完成了。这道菜非常美味，配上一碗米饭简直太棒了。

　　接下来给大家分享几个小贴士。第一个是关于切莴笋的。我建议大家不要使用搓丝器，因为这样会导致莴笋流失水分，而且搓出来的丝会太细容易干燥。第二个是关于炒菜的。莴笋本身含水量比较高，所以不需要再另外加水。最后一个是如果你觉得切丝太麻烦，可以将所有食材改成切片，然后按照同样的做法，但调味料要多加一些，这样菜的味道会更入味。