渔业会计（农林牧渔会计处理）

青岛人过年风俗，过了腊八就是年！

天地棚在院正南，供奉三界大神仙；贴好年画貼对联，水缸里面水挑满，封存剪子和针线，全家团圆吃年饭。男丁请年到茔盘，敬请祖先把家还，放下门棍把门拦，孤魂野鬼拦外面。傍晚端贡到街前，焚香烧纸又放鞭，恭迎灶王回家返，喜接财神送金钱。穿上新衣吃好饭，孩童结伴耍得欢，打着灯笼到处窜，噼里啪啦放小鞭；妇人包饺忙不闲，张灯结彩喜庆添，讲的都是吉利言，脏话陋习要改变。五更时分很非凡，鞭炮齐鸣过大年，三处香案齐祭奠，全家依次拜祖先；家族拜年长为先，辈分大小不能乱，少小磕头压岁钱，守岁狂欢不睡眠；家中男丁要值班，连续烧香到送年，香火延续不间断，人丁兴旺代代传。干果皮壳盖地面，鞭炮纸屑铺满院，垃圾浑水不外搬，富贵好客得彰显。初二半夜来送年，跪拜祖先酒水奠，请下祝子福显现，恭送祖先回茔盘。初一初二到初三，看姑看舅看泰山，看了亲朋一大圈，尽尽孝道表心愿。正月设宴很普遍，亲情答谢轮庄宴，劝酒行令声连绵，醉酒也是风景线。十五拜年不算晚，有心无心看表现，亲朋见面要寒暄，恭喜发财声不断。庙会社火闹得欢，高跷龙灯跑旱船，男女老少笑开颜，迎接一年新开端。这是旧时老青岛人过年风俗的缩写。

青岛是一座移民城市，现在的青岛人可按不同时期分为三大类，德占青岛前的明朝移民和极少数土著居民与他们的后裔属老青岛人，而德占青岛后进入到青岛的居民及其后裔为准青岛人，改革开放后到青岛定居的人应为新青岛人，这三类青岛人的过年风俗虽在不断的兼容着同化着但还是有所差异。

现在的老城区在德占青岛前都是一个个的村落。

德占青岛后进行大规模的基础设施建设和德人居住区的建设，将青岛村和会前村等近二十个村庄的居民强行拆迁，这些被拆迁的居民拿着拆迁款征地款到郊区农村投亲靠友购置土地房屋仍从事渔业、农业，而留居青岛市区的老青岛人数量很少，这部分人主要从事商业和服务业，也有到工厂做工的，这些人的住房已经不是原来的独院平房，而是像大鲍岛一样的大院，受住房条件的限制无法全面传承老青岛人的过年风俗。德占青岛后的市区涌入了大量闯青岛找工作的外地人，这部分人成了市区的大多数，而老青岛人反而成了少数。这些新移民也带来了不尽相同的各地风俗。

俗话说过了腊八就是年，腊月初八是传统的腊八节，老青岛人称吃“腊八煮”。制作八宝粥的原料有五谷杂粮及干果等，诸如大米、小米、糯米、高粱米、黄米、黄豆、豌豆、绿豆、红小豆、豇豆、及花生米、大枣、白果仁、各种瓜子仁、核桃仁、冰糖等等。制作八宝粥的用料是多多益善，但最少不能少于八种。八宝粥熬制好后，首先是敬天敬地敬神明敬祖宗，以感谢上天及各路神明的保佑使今年获得丰收，然后全家人才能共同享用美味的八宝粥。

老青岛人还有在腊八节这一天用醋腌制腊八蒜的习俗。经过二十多天的腌制，蒜瓣就成了翠绿色，翠绿色的可口蒜瓣和腌制蒜瓣的醋均是过年吃饺子的最佳伴侣。腊八蒜虽然好吃，因商家有忌讳所以市面上却没有卖的，都是家家户户自己动手醋泡腊八蒜。

腊月里人们讲究忌讳，在青岛方言中“散”与“算”发音相同，所以就用与“算”字同音的“蒜”来代替算账的“算”，商号在腊八这天要拢账盘算（现在称年终盘点），即把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏，抓紧收账付债，支付年终工钱，并设宴款待掌柜的（经理）、大先生（会计）、伙计（员工）们，以及确定有关人员明年的去留。在农村家有雇工的东家也在这一天与雇工算账，付完工钱后即喝腊八散场酒，雇工拿钱回家过年，俗称觅汉（也有称泥汉的）下人。如双方商定明年继续雇佣，则待明年的二月初二再来东家报到，俗称觅汉（泥汉）上人。

腊月二十三过小年俗称辞灶，这一天在东灶台的上方贴上灶王爷及两任妻子的图像（俗称灶码）设香案摆上糖瓜、花生、点心三个碟以及面条，家中的老人一边供面条一边念叨着“灶王爷本姓张，一年一碗烂面汤；上天言好事，回宫降吉祥”。相传供糖瓜意为能粘住灶王爷的嘴，免得上天多言多语不说好话。傍晚时分焚香烧冥币并将在灶码上方有灶王爷骑马的长条幅（俗称灶码头）一起焚烧，燃放鞭炮恭送灶王爷上天言好事。贴灶码意为在灶王爷去天庭汇报工作时由其画像坚守岗位实施监督权。在旧时，出嫁的闺女过了小年就不能回娘家了，如有急事必须回娘家就要扶起锅盖垫挡住灶王爷的图像以免被他发现。

过了小年家家户户就开始进行卫生大扫除（俗称扫灰），粉刷墙壁，忙着推磨碾碾做馒头、包豆包、蒸琦馏（用地瓜干馇与黄豆沫做成的窝窝头）、卡鱼花、包包子、做枣饽饽、做枣山、蒸年糕、炒花生、炒瓜子、理发洗澡等，到处都是忙年的景象。“大年三十百般不凑，正月初一万事皆休”就是对忙年的真实写照。