红烧鱼的做法（红烧鱼的做法）

　　嗨，亲爱的吃货们!今天我要和大家分享一道美味的红烧鱼的做法。相信大家都对这道菜有些了解，但是这次我要用通俗易懂的语言来给大家介绍，让每个人都能轻松掌握这个做法。

　　首先，我们需要准备一条草鱼和一些简单的调料。你也可以根据自己的口味和喜好对调料做适量的调整哦!别忘了准备3勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1小勺胡椒粉，2勺盐，4勺面粉，还有一段葱，一块姜，还有适量的清水。

　　首先，我们要给草鱼做一番清理工作，开膛去腮。然后把葱切成小段，把姜切成片。接下来，在鱼身上切一刀，把腥线清理干净，别忘了两面都要哦!还要去掉鱼头上的鱼牙，注意一下有两个看起来像牙齿的部位就是鱼牙了。

　　接下来就是剁鱼了!把鱼身剁成块，然后放入一个干净的盆中，加入面粉拌匀。嘿!到这里我们已经完成了准备工作的大半啦!

　　现在是炒菜的环节啦!取锅，放入适量的油，烧热后把鱼块放进去煎，煎到金黄色后取出待用。这样处理后的鱼块会更加香脆美味哦!

　　接着，在锅里留少许油，放入刚刚准备好的葱姜，炒出香味。这时，倒入生抽、老抽和料酒。再加入适量的水，大概能够没过鱼块即可。别忘了加盐和糖，还有少许胡椒粉。等水烧开后，把之前煎好的鱼块放进去，转小火慢慢炖煮15到20分钟，这样就可以保证鱼块入味了。最后，我们要把汤收一收，所以大火烧开收汁即可。

　　哇，红烧鱼做好了!这道菜色香味俱全，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁鲜美可口。现在就可以出锅装盘，享受一顿美味的饭食了!