餐饮业主要会计科目

山上彻也母亲回应安倍遇刺，为自己的过错道歉，而不是为儿子道歉。我觉得这个母亲，不如向儿子道歉，

山上彻也的母亲沉迷“宗教”之后，1999年～2001年期间，把包括家传的建筑公司、两块地产在内的全部财产“捐献”给了“教团”。因为有块地产有亲戚的共同产权，导致亲友反目。

山上彻也本来考上了日本关西地区知名的私立大学——同志社大学的工学部，准备继承祖辈父辈的实业报国理想。

由于母亲的“虔诚”导致全家一无所有，山上彻也不得不退学。他的家中还有一个重病常年卧床的哥哥和年幼的妹妹，他退学后为了养家，在2002年～2005年参军赚钱贴补家庭。

山上彻也自学考出了两个在日本社会非常有“钱途”的职业资格——财务规划师与宅地建筑代理师。

这是跟母亲卖掉的家传公司相关的技能，山上彻也仍然计划复兴被母亲毁掉的家业。但是由于种种原因，山上彻也没能从事相关专业。

山上彻也虽然沉默寡言，但是某知名家电卖场当推销员的时候，曾经创下了月度销售冠军的成绩。他没有大学文凭，但曾经入职崛场制作所，这是日本知名的检测设备制造商。

由于家庭深陷“宗教”，山上彻也的种种努力都没有得到回报。常年卧病的哥哥难忍病痛自杀了，他深受打击，又遇到就业冰河，只能在餐饮业和物流业做劳务派遣工，最后一份工作是叉车司机。

同样应该道歉的还有安倍晋三首相。安倍晋三首相为了利益姑息纵容各类“宗教”，甚至亲自上阵为其鼓噪的时候；

安倍晋三首相推动《劳务派遣法》修正案，让像山上彻也这样长期在某一公司工作的劳务派遣工不能像之前那样成为公司“正社员”获得同工同酬的时候；

安倍晋三首相津津乐道的“安倍经济学”加收税金，推高物价上涨，让更多劳动者无法获得高收入岗位，他却仍然腆着脸自吹成就的时候。

刚才收到一条这样的评论，说5G感知不强。2G我们可以看文字，3G可以看图片，4G可以看视频，5G呢？只是速度快了点，没有明显的使用场景。5G目前还处于发展建设期，应用其实也有挺多了，在一年前的监测中就有四百多项应用，比如5G机器人，5G防疫车等，只是我们对这些感知很弱，还缺一个颠覆级的核心应用出现。

另一个方面，一项新的技术，也会间接着影响很多东西，比如4G的兴起，很大地推进了餐饮行业的发展，因为4G让移动支付成为主流，而移动支付解决了餐饮行业财务不透明的问题，这也就帮助了很多餐饮企业实现上市。

香港！北角！

经过两个多月的装修，我的第一家位于港岛北角的成都麻辣火锅店即将开业！4000呎面积，定位中高档，口味道地。

这家餐厅倾注我这半年的辛苦呀，太多的第一次：

第一次在香港投资；

第一次在香港谈租金；

第一次找七家本地公司谈设计；

第一次在香港招标装修工程；

第一次办商业登记，食肆牌，酒牌；

第一次招聘香港本土员工；

第一次谈食品供应商；

期间隔离21天回大陆：带着香港厨师去成都麻辣火锅店学习、找更地道的货源、找中港运输公司谈运费、了解报关手续、到货时间；对比中港各个方面的价格、找出最具性价比的货品，开车到广州餐具市场考察进货，找家具厂定制桌子和凳子，又忙里偷闲飞了四座城市，做了四次核酸检测，处理了我自己在大陆公司积压了快一年的事，这一切只有十天的时间。

我觉得自己就是一个永动机，没有停下来过。

功夫不负有心人，昨天我叫了我的行政总厨来家里，请了我香港本地的一些朋友一起在开业前做最后一次试吃，有港漂，有地道的香港人，大家一致对我的麻辣火锅赞不绝口，味道在香港应该是最接近正宗成都风味了！有种麻辣的感觉是“厚”，就是不用沾配料，你都能感受到成都特色味道，吃上一口，你就仿佛置身于宽窄巷子，置身于春熙街了。这样的试吃已经有了五六次，我也感到距离成功越来越近了！我终于有机会可以在香港这个高度发达的餐饮行业中另辟蹊径做出细分市场的头部企业的机会了，从商二十一年的我有绝对的自信！

我是一个标准的草根，从小在郑州长大，没有背景，更没有后台，唯一有的就是一颗永远躁动的心，我的公司从郑州开始发展，一路到西安，青岛，厦门，天津，后来又开到深圳，江门，二十一年来基本上已经踏遍祖国大好河山了。

我希望人生多次多彩，所以前四十年在境内生活，后四十年选择在境外。所做过的行业真的有七八种了吧！有成功，有失败。我也从最穷时兜里仅剩下最后五元钱到现在基本财务自由。我觉得只要肯持续努力，善于总结，方向正确，成功是早晚的事！

一切都特别不容易，一切又都真的是水到渠成。

大早上爬起来，回想往事有些感触，分享一下自己的心情，再过几天自己就步入50岁了，一个雄心壮志的老男人，还能有多少次冲锋陷阵的机会呢？[捂脸][捂脸]

【2020年，餐饮行业连续关店，夸父炸串却连续两年新开门店1000+、卖出1.2亿支炸串！还成功获得近亿元融资】夸父炸串，是如何做到的？

一、选赛道：老行业：市场已验证10年＋，市场规模大。

1、全国都有，通过街边店，大排档模式下验证数十年，具备被验证的抗周期性；

2、消费低，但可售卖时间长。30分钟内，就能吃顿饭，人人都能吃得起。中午，下午，夜宵都可以吃。

3、好复制：能够通过中央厨房做成成品，店内加热就可以上餐。

4、开店成本低，灵活度高。10~20万、两三人即可开起一家店；商场、街边、学校、社区、景区都能开。

以上，说明这个市场，本身是可做的，市场规模大，只是没有一家做大了的，商业模式选对了，就有做大的可能。

那炸串经历这么多年，为什么没有一家做大的品牌？

1、很多业务靠老板本人。

夫妻店，都是全靠自己，能做多少，全看自己的能力，比如开新店，选址要靠老板去选，老板自己出资去投，但一个人的精力有限，资金也有限，所以都是小店规模。

2、流程不清晰，没有标准化 出了问题，不知道是谁的问题

小店只有两个人的时候，靠默契就可以完成，但要开10个店呢？两个人怎么做都不够，必须有清晰的流程，从选址，到装修，到店开起来后，先干什么，后干什么，必须清晰，团队才能不断地复制。

那怎么办呢？ 

1、全链路数字化，让数据和数字化系统指导人。

门店数字化，客户进店，点菜，买单，都交给APP解决，系统自动完成，同时收集客户信息。

同理，把加盟商，供应链，员工的业务都放在APP里，通过APP，就可以跟线路上的人进行完整的流程。

2、从已验证的同行学习商业模式进行复制。 

创始人袁泽陆为了研究万店模式，花了两个月去起源地美国，10个月内飞行十几万公里研究了麦当劳、赛百味正新鸡排、绝味等万店连锁品牌，找到万店规模共同的特点：小门店、大连锁、全供应链”。

所以，夸父做了以下事情： 

1、针对当下的消费市场，专门做年轻人群体，把产品设计成国潮风，吸引年轻人。 

2、店铺面积小，投资少、用人少、SKU精。20平，30平，70平的主题店都有，但不管哪个，坪效超过2万元，其中有92%的门店实现了首月盈利，5-7个月可以回本。现在市场环境竞争激烈，各种成本上涨，这类小而精，投入少，回本快，好做。

3、强供应链全供给模式。 

食材都是靠供应链完成配送，门店根据上面提到的数字化流程，傻瓜式操作就可以出餐，如果开新店呢，总部还给门店提供装修、设计、财务、代运营等后端支持。

炸串这个赛道，有品类无品牌很久了，袁泽陆通过互联网＋的方式，将它重新做了一遍，其实很多传统行业，其实都可以用互联网＋的方式，再做一遍。 

思维一变，市场一片。所以老板的认知高度，决定企业的发展高度，所以老板一定要学习，从优秀的商业模式中汲取经验，为自己所用！

篇幅有限，推荐你看陈平老师的《互联式盈利思维训练营》在训练营里，讲了30多个行业的具体案例营销案例：比如母婴行业、美容业、手机行业、农资行业、汽修等。包含丰田、小米、好市多、云集、盒马鲜生等68个深度经典案例。

1、海澜之家：如何快速裂变8000家门店，却不用自己花钱，？

2、喜家德：狂开700＋连锁店，靠这套分红＋股权的激励体系！

3、百果园：如何不靠发工资，8年快速开店4600家？

4、如何投资开店之前，就把投资成本先收回，搞懂事业合伙人模式！

5、差异化竞争：不跟对手在原有的利润池里竞争，创造新的利润！

6、未来10年黄金风口商业模式：合伙人模式、社群商业模式、S2B2C模式、打通线上线下O2O盈利闭环等。

互联式盈利思维

【未来什么样的餐饮项目最赚钱】

告诉你一个扎心的事实，你的餐厅很可能会越来越不赚钱，尤其是一些老餐饮人，如果还按照老一套的打法做餐饮，三两年的时间，很可能会被淘汰出局！

现在都什么时候了，还有餐饮老板强调，不上大众点评，不上美团，不上DOU音，也不上外卖平台，感觉利用了这些新工具就是一种耻辱！我就一个开餐厅的，把菜做好吃，把堂食生意做好，不就成了嘛！顶多再搞搞卫生，提高提高服务，环境搞好点！

不好意思，搁在以前可以，搁在现在不行了，不相信，你四处走访走访，大把的餐厅就是这么做的，大把的餐厅又这么倒下了！

别以为是口罩的问题，困难只是暂时的，自我安慰！我敢跟你打个赌，现在绝对是往后餐饮行业最好的时间了！为什么我敢这么说哈，你看看各行各业是什么情况，即便是现在这种情况，有多少人想转行进入餐饮行业，再加上这几年资本在餐饮行业这么活跃，你可以想想未来竞争会有多激烈！这是其一。

其二，时代在变，消费者的习惯也在变。如果你的餐厅还只是依靠堂食，我告诉你，那你的生意是昙花一现，长久不了！都说现在餐饮难，是吧，是不是所有人都没有生意呢？并不是，随便拿手机搜搜看，在你周边生意排队的餐厅并不少！什么原因？人家不仅线下功夫做得好，线上做得也非常棒，你还单守着位置，人家早就全渠道获客了！美团、大众点评、外卖平台、地图、朋友圈、抖音、短信等等，能利用上的都利用上了！其实，关于流量渠道和流量打法，我在餐厅精准营销八步法里面的第六步有详细的讲解，如果你有心想做好餐饮这门生意，你可以到下方小黄车里拍下来看看。

现在做餐饮，绝对是线上线下结合，全渠道获客！不要只盯着堂食，消费早就前置了，没到你店里之前已经消费了，剩下的只是简单交付的问题！这个问题很多老板可能不理解哈，我给你解释一下。比如说，我在翻手机，无意当中被某一家餐厅种草，然后我就跑到大众点评去搜这个餐厅，这说明这家餐厅和我已经开始有互动了，接着下单，交易发生，剩下的就是到地里交付或者是要么我去取、要么你给我送的问题了。不想原来一样，客人来到店里，看菜单，点菜，吃饭，付款！现在的消费逻辑完全变了！

这种新的经营模式，典型的代表就是瑞幸咖啡！财务造假、退市风波，还有高层动荡，这些危机都没有把瑞幸打到，它强大就强大在经营模式上，非常先进，线上线下结合，稍微的堂食+外卖+外带，然后全渠道获客！这个模式绝对是未来餐饮行业要走的模式！所以说，资本是聪明的，一直看好瑞幸咖啡，果不其然，现在的盈利能力，秒杀一大帮传统的餐饮连锁品牌！好了，今天就分享到这里，我是侯守宪，关注我，一起学习更深度的餐饮知识。#餐饮营销论#