会计

毛利率法会计核算

2023-09-15 会计本文链接

[单选]116.某商场采用毛利率法对商品的发出和结存进行日常核算。2019年10月，甲类商品期初库存余额为300万元。该类商品本月购进为800万元，本月销售收入为1020万元，发生销售折让20万元；上月该类商品按扣除销售折让后计算的毛利率为20%。假定不考虑相关税费，2019年10月该类商品月末库存成本为(　　)万元。

A.300 B.200 C.800 D.100

销售成本 =销售收入-销售毛利= （1020-20）-（1020-20）×20%=800

结存=300+800-800=300

我家的文具店

———9月份数据及盈亏情况

2021年9月份：共销售1703单，营业额33368元，平均客单价19.6元每单。

经过重新核算，我家的文具店毛利润大概为40%。

9月份的毛利润是：33369*40%=13347元。

9月份的支出：房租7000元，电费450元，物业费水费100元，工资9000元（2个员工，每人4500元一个月），合计16550元。

9月份的净利润：13347—16550=—3203元，9月份亏损3203元。

郑州市因为疫情的原因，中小学9月1日开始上网课，22日才正式开学，对经营造成一定影响。

9月份营业额最多的一天是3000多元，最少的一天是200多元。

8月份的数据是：一共销售1091单，营业额21013元，客单价是19.2元每单。

9月份比8月份营业额增加57%左右。

继续努力，争取10月份扭亏为盈！

知网论文毛利率由50%-72%，主要由于大量应该支付的论文应付作者成本没有给，造成有收入没成本的核算！

【#北京市网信办约谈处罚知乎#】近日，国家互联网信息办公室指导北京市互联网信息办公室依法约谈知乎网负责人，针对知乎网多次出现法律法规禁止发布或者传输的信息等问题，依据《中华人民共和国网络安全法》，责令其立即整改，严肃处理相关责任人。北京市互联网信息办公室对知乎网违法行为进行行政处罚立案。知乎网负责人表示，将深刻吸取教训，严格落实各项整改要求，在整改期间自行暂停相关功能。#知网年收入超11亿毛利率近54%#（网信北京）

卖房：哪家地产公司最会赚钱？

能力总结：1）保利的营收增速快于万科，同时土地储备量比万科充裕；2）万科的ROE高于保利，同时毛利率、净利率、净利润等指标都优于保利3）万科的财务处理比保利更加谨慎，净负债率更低，企业经营更稳健；4）万科持有的物业属于隐蔽资产，价值300-600亿，而保利物业已经独立上市。以上不是推荐股票。

很多大公司做双11是做完才核算成本利润，而且最大目标是去库存，小公司我真不建议学习模仿他们，今年本身原材料的涨幅就可怕。平台现在一般要求你做85折或者8折…如果你是实价的话等于你去掉20个点利润，加上人工还有时间，起码得没有30多个点的利润…你的毛利率真的能核算出来30个点利润吗，这是值得讨论和计算的事情。

除非你平时做两个体系的价格，那你这几年一年得参加10多个活动，真的值得考虑一下。平台的套路越来越多，套的是商家不是消费者，消费者只会觉得商家有毛病，实际上【小】商家很可能处在吃力不讨好的模式下，纵观形式，今年确实是原材料捏住了命脉。

改变

改变传统行业规则

（2001年~2009年）

20年后的今天，火碱发制几乎退出了火锅市场。可以说，巴奴的这一创新，改变了整个行业。

餐饮行业中，火锅的毛利率与净利率相对较高。

2019年，火锅行业毛利率达到56.46%，净利率达到13.73%，但火锅的行业集中度却很低。

数据显示，海底捞和呷哺呷哺分别位列2020年中国火锅企业营收排行榜第一和第二，其中海底捞在2019年的市场份额为2.8%，呷哺呷哺为0.63%，而剩下的市场份额多分散在一些区域性品牌、特色火锅品牌和独立运营的小品牌手中。

2001年，杜中兵在河南安阳开了第一家火锅店。

在此之前，他曾去四川重庆学习。重庆火锅历史上叫毛肚火锅，即以毛肚为主涮品的火锅。老重庆们一直把毛肚火锅推崇为最具代表的、最正宗美味的重庆火锅。

很快杜中兵就发现重庆火锅的两大弊端：一个是用火碱泡发食材；另一个是使用老油做锅底。

火锅的食材中有很多干货，如毛肚、鸭肠、黄喉、鱿鱼等。

过去，由于这些食材不容易保存，很多肉制品都是晒干、风干成为干货再保存。但这些干货用水直接煮的话很难嚼动，为此火锅店一般就会用火碱泡发，如果处理不当，会影响食品的安全和口味。

使用老油做锅底也是重庆火锅的习惯。过去火锅锅底是不收费的，而且油的成本很高，锅底就被反复使用，成为老油。同时，老油的味道比较厚重，吃火锅的口感比较好。

面对这两个积习，杜中兵没有经验，不知道如何去决策。但他一直在思考，自己做火锅的初衷就是为了给身边的人做一个好火锅，既然要做一个好火锅就必须要有好的标准，按照内心的标准去做。

一次偶然的机会，杜中兵听说西南大学的李洪军教授研发的“木瓜蛋白酶嫩化”（Papain）技术，可以保证毛肚等干货泡发时的新鲜度，同时又天然卫生安全。

于是巴奴以此为基础开发了绿色毛肚生产线，形成12道工序的标准化生产，能让顾客吃到无害发制、美味健康的毛肚。

这样一来安全问题就解决了，但又出现了新问题——成本过高。

用木瓜蛋白酶泡发的成本较高，而且鲜货泡发出来一斤就是一斤，而用火碱泡发的话一斤干货可以发到好几斤，因此，巴奴毛肚的成本比其他火锅要高出许多。但是，巴奴坚持下来了，20年后的今天，火碱发制几乎退出了火锅市场。可以说，巴奴的这一创新，改变了整个行业。

为了不用老油，杜中兵也想了很多办法。

比如把料炒好以后放上一个月，看一看这个料能不能当老料，重新和新料一块炒，杜中兵发现这个办法可行。之后又进行了优化，就是把用老料炒过的油发酵，然后用这个发酵过的油再去炒新料，实际上等于把油炒了两遍，这个味道就和老油的味道差不多了。

除了制作方法，杜中兵也在材料上下了很大功夫。

比如花椒，一斤好花椒比一斤普通花椒贵三分之一，但杜中兵发现，用二斤好花椒炒出来的味道并不比三斤普通花椒差，因为普通的花椒会有杂质，杂质破坏整体的味道。如果贪图便宜用了普通花椒，要炒出味道就要用很大的量，这反而增加了成本。

为了提高食材的质量和保障顾客的健康，巴奴决定走创新之路，摒弃行业陋习，当然也因此造成了火锅成本的上升。

比如，当时巴奴的锅底料要收十八元，而其他火锅是免费的；巴奴的毛肚只有四两便要价十八元一份，而其他家的毛肚八两才要价十二元。

顾客经常会问，为什么巴奴要收锅底费？为什么巴奴的毛肚价格这么高？

这就倒逼杜中兵要想办法跟顾客解释清楚，想尽办法获得顾客的理解，他在火锅店的房顶吊上旗子，把原因写在上面。同时在餐桌上放一张菜单，正面写着绿色毛肚的好处，背面写着火碱发制品对人的害处。

2003年，巴奴坚持绿色健康火锅的理念受到了媒体的关注，此后，巴奴一直都很火爆，顾客开始排队用餐。

用了五年时间，巴奴在安阳开了五家店。这时，杜中兵发现其他的火锅店几乎都关掉了，只剩下巴奴一家。这让他坚定了信心，也坚定了自己做好产品的初心。

他觉得把产品做好，真正为顾客服务，这条路是正道，是长久之道。

以上内容来源于中国经营报，作者朱睿李梦军许元培

作者：朱睿李梦军许元培

来源：《中国经营报》

本内容摘编自长江商学院案例《巴奴：火锅界的搅局者》

本案例近日荣获2021拉姆·查兰管理实践奖杰出奖《哈佛商业评论》

（案例作者为：朱睿，长江商学院市场营销学教授、社会创新与品牌研究中心主任、EMBA项目学术主任；李梦军，长江商学院社会创新与品牌研究中心高级研究员；许元培，长江商学院EE项目课程设计经理。）

详情请见《靠一盘毛肚年入18亿，巴奴凭何“搅动”火锅局？》

揭秘2夫妻15平米小店“一哥卷饼（仙林大学城店）”1天营业额堂食加外卖4300➕到底一天能盈利多少？我们来核算一下：

堂食毛利：2450×堂食毛利率62％＝1519

外卖毛利：1890×外卖毛利率42％＝793

租金13W一年：360一天

水电费：100一天住房：100一天

两人自己的工资：350一天

净利润：1519+793-360-100-100-350＝1400

如果再雇一个人算平均净利润1250一天，一个月是3.75W左右，一年净利润：40W左右，算上两夫妻自己工资：50W➕[灵光一闪]#创业# #开店#

新能源汽车产业链之四：隔膜上市公司

1、恩捷股份（002812）

公司主营业务：包装印刷产品、锂电池隔膜、铝塑膜、水处理膜的研发、生产和销售，膜产品占比71%以上，产品毛利润40.65%，ROE为6.43%。股价去年累计涨幅181%，今年涨幅超-26%

2、星源材质（300568）

公司主营业务：锂电池隔膜及新材料的研发、生产和销售，锂电池隔膜占比80%以上，产品毛利润39.70%，ROE为3.52%。股价去年累计涨幅80%，今年涨幅超过-11%

3、中材科技（002080）

公司主营业务：风电叶片、高温材料、锂电池隔膜及其他复合材料的研发、生产和销售，锂电池新材料占比14%以上，产品毛利润32.13%，ROE为11.10%。股价去年累计涨幅99%，今年涨幅超过-6%

4、璞泰来（603659）

公司主营业务：锂电池负极、隔膜、包装膜及自动化产品的研发、生产和销售，电池材料占比2%以上，产品毛利润42.54%，ROE为4.24%。股价去年累计涨幅32%，今年涨幅超-18%

简单看了下万科2021年度的财报，趁着大V们的专业分析没出来，我先简单扯几句。

1、万科2021年的归母净利润表现的确令人失望，这种失望与万科自身开发业务毛利率下滑有关，也与大家对2021年利润的过高期待有关。把这个业绩放在风声鹤唳、众多同行挣扎求生而不得、甚至发不出财报的2021年来看，其实也不算差。

2、万科的财报给我的感觉就是两个字：真诚，或者说真实，这种真实既体现在账务处理上，也体现在管理层对自身存在问题的坦诚揭露上。没记错的话，这是第一次由郁总亲自撰写《致股东》。

3、万科的机体仍然非常强健，极低的净负债率（29.7%）、低廉的综合融资成本（4.11%）、备受客户欢迎和信赖的品牌、蓬勃发展的经营服务业务，这些都为未来的成长奠定了良好基础。潮已退，万科不止底裤还在，甚至已经穿戴好专业装备准备再次冲浪。

4、万科还是那个万科，我相信万科的长期投资者大部分会继续选择相信万科，相信管理层对行业前景的判断和业务的长远布局，相信郁总说的“你们的选择不会被辜负，它将获得与之相符的回报”。

另外，2021年是房地产调控政策组合拳打得最全最严密的一年，从供地方、银行方、开发公司、客户进行全方位围追堵截。而自去年四季度开始，各地开始陆续放松调控。有理由相信，今年乃至未来今年，房地产市场的宏观环境将非常友好（除非房价又普涨）。不要怀疑政策对房地产市场、对企业的巨大影响。

在股价上，本人仍然倾向于认为万科已经见底，明天即使低开，也是高走的概率比较大。

利益披露：本人仓位中12%为万科，略高于贝壳（刚看了下贝壳的股价，现在应该是相当了），并决定继续长期持有。

$万科A(SZ000002)$ $万科企业(02202)$ $贝壳(BEKE)$

有篇小超市利润核算的问答，展现量710万阅读量近50万：日销接近8000元要核算单月的利润额。由于其他数据一概没有提供，就基于超市定位假设其为150平米，毛利率22%，用5个人。这几个数据讨论的比较多并有一定争议。

1、面积：150平米做超市面积是不够用的，品类齐全、单品量贩、高周转率是超市的特征。生鲜品类齐全，引流爆品陈列所需空间，低毛利高周转积累利润的本质从未改变，原则上不经营生鲜品类和大包装粮油的都不能算作超市。但考虑到实际日销额，以及成本和定位不清晰，就以超级便利店面积做了设定。

2、毛利率：22%的商品毛利率看起来也不可思议，即使便利店业态要实现也较难。生鲜和粮油等会拉低毛利率，不过指标是考虑了服务盈利和后台少部分费率最后综合下来的合计数。从经营角度来看，完全的低价竞争是没有未来的，差异化商品和服务才能构建竞争力。

3、人员配置：150平米日销接近8000元与很多人心目中2-3个人的配置有较大差距，这与能力、经营方式和认知有关。这个日销额和连锁品牌便利店相当，便利店即使不24小时营业配置也要4-5人。

重点是果蔬等品类需要做进货、维护和销售的动作，不仅会拉低客单价，单日流量维持300人工作量也并不小。可以关注下江浙人经营的类似面积的小超市，全家3人齐上阵还会经常临时补充人手，但很少有经营生鲜的。

反过来想，管控成本无可厚非，但要经营好不仅需要专业能力和持续沉淀供应链价值，还要根据经营目标配置资源，接近8000元的日销额在私人店中已经不少了，有多少便利店和小超市一天能超过3000元的？

3个数据或许有不同的理解，但坐商和看店心态对经营是不利的、没有目标导向思维今后也是很难迈出社区团购、服务增项、异业联盟以及社交化运营的步伐，事实上加大了被淘汰风险！

有些成本的压缩，比如店员数，要以不影响销售为前提，而不是简单的省钱。现今多付出些成本，获得更多的流量是值得的。

除了人员成本和毛利率等，从精细化运营角度看，商品周转、坪效、双线融合和社交裂变等比算账重要的多，掌握这些才更有意义。#灵兽山商业笔记#

宋都股份：预计2022年半年度实现归属于上市公司股东的净利润为750万元到1100万元，与2021年同期相比将减少9975.83万元到约1.03亿元，同比减少90.07%到93.23%。业绩变动主要原因是由于新交付楼盘受市场环境下行和政策限价因素影响毛利率下降，以权益法核算的合作项目因交房减少导致确认的投资收益下降。

农夫山泉半年净利40亿增40％

钟睒睒稳坐中国首富

8月25日，在香港上市的农夫山泉发布了上半年财报，报告期内，公司收益为151.75亿元，较2020年同期的115.45亿元增长31.4%；净利润40.13亿元，同比增长40.1%；毛利率由去年同期的59.9%上升1.0%至60.9%，主要得益于其产品销量的增加、产品结构的变化和对PET成本的有效控制。

细分业务方面：

包装饮用水产品贡献营收89.19亿元，占比58.8%，相较去年同期增长25.6%；

茶饮料产品贡献营收21.8亿元，占比14.4%，相较去年同期增长36.4%；

功能饮料产品贡献营收20.04亿元，占比13.2%，相较去年同期增长38.4%；

果汁饮料产品贡献12.24亿元，占比8.1%，相较去年同期增长29.9%。

包括苏打水在内的其他产品贡献营收8.46亿元，同比增长86.8%。

农夫山泉在财报中提到，今年上半年，中国疫情防控成效继续巩固，国家经济持续稳定回复，市场销售整体改善，饮料行业得到进一步发展。按国家统计局初步核算数据，上半年饮料类消费品零售额为1354亿元，同比增长29.2%。照此来看，农夫山泉上半年的收入增幅基本与行业整体增幅相当。

农夫山泉最新总市值4420亿港元。创始人钟睒睒仍为中国首富。#股票#

NO 015:人财管理的9大核算指标及公式

#每日一饼##餐研社小卡片#

人不是成本，而是资源。人不是人才而是人财。

应该考虑“食财+人财” 成本不是需要管理的，而是需要去灵活运用的。