家常月饼的简单做法（家庭做月饼的简单方法）

　　嗨，大家好!听说你们都喜欢吃月饼?我也是一个超级爱吃月饼的人，尤其是在中秋节的时候。每年这个时候，朋友和家人会互赠月饼，这成了我们之间传递感情的重要礼物。对于我来说，月饼就是一种寄托着情感的食物，它让我想起了充满回忆的童年时光。

　　说到月饼的口味，我可是喜欢经典的广式蛋黄莲蓉月饼啊!但是，外面买的月饼总是不太放心，所以我决定自己动手做月饼。你们知道吗，自己做的月饼不仅吃得放心还更加合我口味。

　　先给大家介绍一下我准备的工具和原料。首先，我们需要160克中筋面粉，108克转化糖浆，40克花生油和3克枧水。而且，还要准备500克莲蓉馅，8个咸蛋黄，1个鸡蛋以及适量的白酒。

　　接下来，让我一步步为大家讲解怎么做月饼。首先，把糖浆、花生油和枧水混合在一起，然后顺时针搅拌成缓慢流动的状态。接着，把低筋面粉筛入混合液中，用刮刀拌匀，然后带上一次性手套揉几下，使材料充分融合。把揉好的面团用保鲜膜包裹好，放在室温下醒发2个小时。

　　咸蛋黄的处理方法是这样的：建议买整个咸蛋，滤干净蛋白，只留下蛋黄。然后把咸蛋黄放在碗里，淋上一点白酒拌匀，或者直接喷洒点白酒。放入预热好的烤箱中，以上下火200度的温度烤约8分钟，然后备用。

　　接下来，把莲蓉馅分成58克一个，把醒好的面团分成30克一个。先取一份莲蓉馅压扁，放入一个咸蛋黄，慢慢收口。再取一个面团按扁展开，包入馅料，然后慢慢往中间推着收口。

　　下一步是烤盘的准备。先在烤盘上铺上油纸，然后将包好的月饼放入模具内，然后用力压成型。再喷洒一些水在月饼表面，这样烤的时候会更好看。烤箱预热到200度后，放入中层上下火，烤5分钟。

　　除此之外，我们还需要把一个鸡蛋加一点清水搅拌成蛋液。用毛刷蘸取蛋液，轻轻地刷在月饼表面。只需要刷一次就好，不要刷多次。然后再放入烤箱中，继续烤约15分钟左右。

　　最后，我们焙好的月饼在常温下密封放置两天，它们会回油，颜色会变得更漂亮，口感也更好哦!